Adjoint au Responsable coordination de la restauration (H/F)

LYON OPERA RESTAURATION; Lyon; Sur place; EUR 27 000 - 31 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Lyon recherche un.e Adjoint.e au Responsable coordination de la restauration en CDD. Le poste implique la gestion des services de restauration, l'organisation d'évènements, et l'encadrement d'une équipe de 25 à 30 personnes. Le candidat doit avoir une expérience préalable dans le domaine et maîtriser les règles d'hygiène HACCP. La rémunération est comprise entre 27 600 et 30 600 euros brut annuels.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.
• Capacité à gérer de multiples situations.
• Adaptabilité à des situations variées.

Responsabilités

• Assurer la bonne réussite des services de restauration.
• Aider à l'organisation d'évènements spéciaux.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks nécessaires au service.
• Contrôler la qualité du travail du personnel de restauration.

Connaissances

Maîtrise des règles HACCP et normes d'hygiène

Compétences relationnelles et managériales

Excellente connaissance du milieu de la restauration

Savoir identifier et désamorcer les situations conflictuelles

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201FXFC
Adjoint au Responsable coordination de la restauration (H/F)

LYON OPÉRA RESTAURATION FILIALE DE L'OPÉRA DE LYON RECHERCHE :UN.E ADJOIN.E AU RESPONSABLE DE LA COORDINATION DES SERVICES DE RESTAURATION EN CDDSous l'autorité de la Gérante et par délégation du Responsable de la coordination des services de restauration, la.le salarié.eseconde le responsable de service dans le suivi administratif, l'organisation logistique et dans l'encadrement de l'équipe -entre25 et 30 personnes- afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. le LOR recherche un.e adjoint.e au responsable de la coordination Elle.il est notamment chargé.e, des fonctions suivantes :Gestion opérationnelle et administrative- S'assure de la bonne réussite d'un service, de son ouverture à sa clôture ;- Aide à l'organisation des évènements spéciaux (cocktails, diners etc...) ;- Fait l'inventaire et peut répartir les tâches quotidiennes et périodiques de nettoyage ;- Est soutien administratif sur certaines taches ponctuelles du responsable de la coordination des services de restaurations(plannings, caisses, commandes...) ;- Peut assurer les dépôts et retraits à la banque ;- Contrôle de l 'approvisionnement et gère la gestion des stocks nécessaires au service ;- Peut assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement ;Seconde le Responsable dans le management et l'encadrement de l'équipeEn lien avec le Responsable de la coordination des services de restauration qui en définit les principes, assure l'encadrement etla coordination de l'équipe de restauration lors des absences du Responsable de la coordination des services de restauration ou son indisponibilité :- Tient informé.e le Responsable de la coordination des services de restauration de potentiels absences, retards ou detoute information ayant un impact sur le suivi d'heures de l'équipe ;- De manière générale, rend compte au Responsable et lui relaye toute information nécessaire au bon fonctionnement duservice ;- Contrôle la qualité du travail du personnel de restauration et leur présentation, et fait remonter au responsable deservice toute information ou questionnement en la matière ;- Répartit les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible ;- Peut animer le briefing d'avant service et transmettre des consignes en cas d'absence de son responsable ;- Participer au recrutement de l'équipe de restauration ;- Accueille et intègre les nouveaux personnels ;- Peut assurer la formation des nouveaux membres de l'équipe et s'assure de leur bonne formation par les responsablesd'équipe ;- Peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil ou encore assister un.eresponsable ;- Assure le rôle de Responsable de salle lors d'un service hebdomadaire et lors de services multiples simultanés ;- Veille à l'application des procédures de travail et de sécurité ;- Contact privilégié du PC sécurité, il.elle assure le respect par son équipe des directives de celui-ci, et assure la bonnecommunication avec le personnel qui le compose.Compétences attendues- Maîtrise des règles HACCP et normes d'hygiène.- Compétences relationnelles et managériales- Excellente connaissance du milieu de la restauration et du déroulement d'un service.- Savoir identifier, comprendre et désamorcer les situations conflictuelles- Communication claire et adaptéeSes qualités principales :- Capable de gérer de multiples situations- Adaptabilité à une situation et évènement varié et à une équipe hétérogène et différente selon les prestations.- Force de proposition.Type de contrat et prise de fonctionsPoste en CDD à pourvoir en janvier 2026 et jusqu'en juin 2026RémunérationNégociable en fonction des qualifications et de l'expérience du.de la candidat.e et comprise entre 27 600 et 30 600 bruts annuels.Adresser lettre de motivation, CV (sans photo) à l'attention d'Agathe Chamboredon avant le 17décembre 2025 à minuit à :[e-mail]

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat d'usage Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 27600.00 Euros à 30600.00 Euros sur 12 mois
• RémunérationNégociable en fonction des qualifications et de l'expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

Lyon Opéra Restauration, filiale de l'Opéra de Lyon, gère les prestations rattachées à la restauration de l'Opéra de Lyon (bars avantspectacles et d'entractes, bar Les Muses, bar Le Péristyle l'été, pots de Première, cocktails mécènes et entreprises, .).