(73) Chef de Cuisine/Cheffe de cuisine (H/F)

PURPLE SKI LIMITED; Les Allues; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de loisirs de luxe recherche un employé saisonnier pour contribuer aux services de restauration et à l'administration d'un chalet. Vous serez responsable d'accueillir les clients, de fournir des repas de qualité et de gérer les stocks. Une expérience antérieure dans le secteur du luxe et une parfaite maîtrise de l'anglais sont indispensables. Le contrat est saisonnier pour 6 mois en Auvergne-Rhône-Alpes.

Prestations

Hébergement

Qualifications

• 2 ans d’expérience dans le secteur du luxe sont indispensables.
• Maitrise de l'anglais requise.

Responsabilités

• Contacter les invités pour discuter de leurs exigences.
• Fournir un petit déjeuner de qualité et des services de repas.
• Gérer les stocks de chalet et tenir les comptes d'inventaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Anglais

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Overview

***Saison Hiver 2025-2026*** Contacter les invités (chefs de groupe) par téléphone avant leur arrivée pour se présenter et confirmer/déterminer/discuter de tout régime alimentaire particulier et de toute autre exigence spéciale. Les jours de changement, aider à accueillir les clients et à organiser l'entretien et/ou la location du matériel de ski, les leçons de ski, etc.

Etre disponible pour répondre à toute question ou résoudre tout problème que les clients pourraient avoir, en s'efforçant toujours de faire tout ce qui est raisonnablement possible pour s'assurer que les clients passent les meilleures vacances possibles, que ce soit sur les pistes ou en dehors. Connaître bien la station, ses installations, le site web de Purple Ski et le manuel du personnel.

Responsabilités – Service et cuisine

• Fournir un petit déjeuner de qualité, le thé de l'après-midi (y compris des gâteaux/tranches fraîchement préparés), le thé des enfants, des pièces apéritives avant le dîner, le repas (au moins 3 plats principaux plus du fromage, 1 ou 2 soirs, un « menu dégustation » de 6 ou 7 plats) et des truffes/petits-fours avec le vin et les boissons appropriées, 6 jours par semaine.
• Prendre en compte les régimes spéciaux (végétarien, sans gluten, etc.).
• Réaliser des accords mets et vins (Cave de Purple).
• Cuire aussi pour le personnel.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Nettoyer la cuisine, l'équipement de cuisine et la salle à manger, en laissant toutes les zones propres et impeccables après chaque service et avant de quitter le chalet. Effectuer un nettoyage approfondi chaque semaine (généralement le jour du changement) incluant four, réfrigérateurs et congélateurs, micro-ondes.
• Gérer et nettoyer toutes les zones de stockage des aliments dans le chalet.
• Aider le responsable du chalet ou son assistant à débarrasser après les repas et à nettoyer.

Administration et gestion

• Tenir un registre de tous les menus servis aux clients, des plats, du petit-déjeuner et du thé de l'après-midi.
• Gérer les stocks de tous les articles/besoins du chalet: préparer et soumettre les commandes au responsable de l'approvisionnement et de l'entretien en temps voulu, effectuer les inventaires demandés.
• Veiller à ce que tous les coûts variables du chalet soient maintenus dans les limites du budget.
• Veiller à ce que les hôtes règlent les factures pour tous les frais supplémentaires.

Nous recherchons un profil expérimenté ayant déjà travaillé dans le secteur du luxe avec une parfaite maitrise de l'anglais.

Conditions

Type de contrat: Saisonnier - 6 Mois

Contrat travail: Durée du travail 39H/semaine, Travail les week-ends et jours fériés

Salaire:

• Salaire brut: Mensuel de 2521.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s). Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Anglais – Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

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