30475 responsable d'office de réchauffage

30475 responsable d'office de réchauffage, Val-d'Oise

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal 2ème cl. des établissements d'enseignement

Conditions de recrutement

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attendant le recrutement d’un fonctionnaire. La durée du contrat ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans. Il est possible de recruter une personne n’ayant pas passé de concours de la fonction publique, car ce poste correspond à un grade d’entrée de catégorie C, permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le Département du Val d’Oise vise la réussite scolaire des collégiens, avec 64 000 élèves répartis dans 114 collèges publics sur tout le territoire. Environ 1000 agents y assurent diverses missions : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces agents sont sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et hiérarchique de l’institution départementale.

Missions / conditions d'exercice

• Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires
• Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)
• Entretenir les matériels et locaux de cuisine, vérifier l’approvisionnement en produits et matériels
• Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement
• Participer à la formation du personnel de cuisine

Savoir-faire techniques

• Application des normes d'hygiène alimentaires
• Application des normes de sécurité
• Maintien des locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur

Savoir relationnel

• Gestion des agents en cuisine (service, plonge, nettoyage…)
• Adaptation au sein d'une équipe

Profils recherchés

Connaissance du fonctionnement de la restauration dans un EPLE et des règles de sécurité. Maîtrise de la méthode HACCP.

Qualifications obligatoires : CAP ou BEP Cuisine.