30338 Agent Polyvalent (F/H)

TN France; Île-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante au sein d'une organisation de restauration collective, où vous serez responsable de la préparation des repas et du respect des normes d'hygiène. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, en collaboration avec une équipe dédiée à offrir un service de qualité aux collégiens. Votre rôle inclura la préparation des plats, le nettoyage des locaux et le respect des procédures de sécurité alimentaire. Si vous aimez travailler avec les jeunes et avez une passion pour la cuisine, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est essentielle.

Responsabilités

• Participer aux activités de service liées aux repas.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.
• Travailler en équipe pour assurer un service efficace.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Procédures HACCP

Techniques culinaires de base

Travail en équipe

Accueil et information des convives

Formation

Aucune qualification formelle requise

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Adjoint technique principal 2ème cl. des établissements d'enseignement

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté dans l'attente d'un recrutement de fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Missions / conditions d'exercice

1. Intervention pour le service de restauration :
   • Appliquer les règles d'hygiène personnelle
   • Lire une fiche technique culinaire
   • Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples)
   • Utiliser les matériels de cuisine en sécurité
   • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
   • Mettre en place la chaîne de distribution des repas
   • Réaliser la plonge
   • Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux selon les procédures réglementaires
   • Informer et conseiller les collégiens
   • Communiquer avec une population d'élèves
   • Travailler en équipe
2. Connaissances associées :
   • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
   • Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP
   • Notions sur les besoins alimentaires des adolescents
   • Notions sur le travail en équipe
   • Notions sur l'accueil et l'information des convives
   • Techniques culinaires de base
   • Règles de présentation et décoration des plats
3. Nettoyage et désinfection :
   • Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le support
   • Utiliser les produits et matériels selon les procédures
   • Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue réglementaire
   • Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien
   • Travailler avec discrétion dans des lieux collectifs
4. Entretien du matériel :
   • Nettoyer et ranger après usage
   • Ranger les produits dans leur contenant d'origine
   • Séparer les produits toxiques

Conditions d'exercice

• Organisation du travail et horaires liés au service
• Port de charge et station debout
• Respect des normes de sécurité et d'hygiène
• Port d'une tenue réglementaire

Profils recherchés

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Procédures HACCP
• Besoins alimentaires des adolescents
• Travail en équipe
• Accueil et information des convives
• Techniques culinaires de base
• Présentation et décoration des plats
• Protocole de nettoyage et désinfection
• Sécurité dans l'entretien du matériel
• Gestes et postures
• Utilisation des produits d'entretien
• Discrétion
• Connaissance du public adolescent
• Techniques d'entretien du matériel
• Protocole de stockage des produits
• Types de toxicité des produits d'entretien