30082 Agent d'entretien et de restauration (F/H)

30082 Agent d'entretien et de restauration (F/H), Val-d'Oise

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Conditions d'emploi

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire, en attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat ne peut excéder un an, renouvelable jusqu'à 2 ans au total.
Temps de travail : Temps complet
Télétravail : Non
Management : Non
Expérience souhaitée : Confirmé

Description de l'emploi

Participer aux activités liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Missions / Conditions d'exercice

1. Intervention pour le service de restauration :

• Appliquer les règles d'hygiène personnelle
• Lire une fiche technique culinaire
• Préparer légumes et réaliser des plats simples
• Utiliser les matériels de cuisine en sécurité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Mettre en place la distribution des repas
• Réaliser la plonge
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux selon les procédures
• Informer et conseiller les collégiens
• Communiquer avec les élèves
• Travailler en équipe

• Règles d'hygiène et sécurité alimentaire
• Procédures HACCP
• Besoins alimentaires des adolescents
• Travail en équipe
• Accueil et information des convives
• Techniques culinaires de base
• Présentation et décoration des plats

• Respect des fiches techniques et utilisation adaptée des produits
• Utilisation et nettoyage des équipements
• Respect des règles d'hygiène et de tenue vestimentaire

• Nettoyage et rangement après usage
• Stockage correct des produits
• Gestion des produits toxiques

Conditions d'exercice

- Organisation du travail selon les horaires de service
- Port de charges, station debout
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène
- Tenue réglementaire à porter

Profils recherchés

Connaissances en hygiène, HACCP, besoins alimentaires adolescents, travail en équipe, accueil, techniques culinaires, présentation des plats, nettoyage, sécurité, gestes et postures, utilisation des produits, discrétion, connaissance du public adolescent, gestion du matériel et des produits toxiques.