2 POSTES DE CHEF DE CUISINE SATELLITE (H / F) ETAMPES, SAVIGNY S / O

Département de l'Essonne; Savigny-sur-Orge; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de l'Essonne recherche un adjoint technique en restauration pour superviser et coordonner les activités des restaurants scolaires. Le candidat idéal devra maîtriser les règles d'hygiène, avoir des compétences culinaires et travailler avec créativité. Ce poste est en CDD d'un an, pouvant mener à une intégration dans la fonction publique. Les avantages incluent un plan de formation dédié et pas de travail le week-end.

Prestations

Pas de travail pendant les soirées, week-ends et vacances scolaires

Plan de formation dédié (hygiène, techniques culinaires)

Évolution de carrière possible

Qualifications

• Titulaire d'un CAP en restauration.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de créativité.

Responsabilités

• Contrôler et coordonner les activités du restaurant avec le chef.
• Réceptionner et maintenir des préparations culinaires.
• Assurer le service des repas en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Techniques culinaires

Créativité

Travail en équipe

Gestion des contraintes

Formation

CAP production et service en restauration

Outils

Habilitation électrique BSBEM

Description du poste

Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à :

• Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
• Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
• Maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
• Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Compétences attendues :

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
• Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
• Manifester de la créativité
• Gérer les contraintes de tension
• Travailler en équipe
• Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

Votre profil

Profil : adjoint technique des établissements d’enseignement

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP production et service en restauration minimum

Rémunération :

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles +Comité National d'Action Sociale (CNAS)+ participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Temps de travail : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT,temps de travail établi sur le rythme scolaire

Type de contrat : CDD de 1 an pour les non-titulaires avec possibilité d’intégration à la fonction publique à l’issue

Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié (hygiène, techniques culinaires, VAE…), évolution de carrière possible

Autres informations

Conditions particulières

Risques professionnels liés au métier de la restauration

Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle

Lieu de travail : Sur l’un de nos collèges en Essonne, au plus proche de votre domicile.

Conditions particulières

Conditions d’exercice propres à l’activité :

• D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production :

restauration directe, liaison chaude

• Travail au sein de l'unité de production ; déplacements sur les divers sites de production
• Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels
• Disponibilité et adaptabilité aux situations
• Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
• Habilitations-certifications : habilitation électrique BSBEM

Risques spécifiques liés au métier :

• Risques chimiques
• Risques de chute de plain-pied
• Risques de chute objet
• Risque électrique
• Risques liés à l’activité physique
• Risques liés aux ambiances thermiques climatiques
• Risques liés au bruit
• Risques liés aux équipements de travail

Cadre statutaire :

• Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement (catégorie C, filière

Technique)

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