107437 Aide de cuisine (F/H) - Conseil départemental du Val d'Oise

Conseils départementaux; Les Ulis; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Conseil départemental du Val d'Oise recherche un Aide de cuisine (F/H) pour soutenir son équipe de restauration. Le poste implique la préparation et le service des repas, ainsi que le nettoyage des équipements et des locaux. Les candidats doivent avoir des notions de cuisine, des règles d'hygiène et un bon sens du travail en équipe.

Qualifications

• Expérience souhaitée : confirmé.
• Notions sur les besoins alimentaires des adolescents.
• Techniques d'entretien du matériel.

Responsabilités

• Assurer le service de repas et l'entretien des locaux.
• Lire une fiche technique culinaire et exécuter des tâches préalables.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Techniques culinaires de base

Travail en équipe

Protocole de nettoyage

Description du poste

107437 Aide de cuisine (F/H) - Conseil départemental du Val d'Oise

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

Sous la responsabilité du Chef cuisinier de la cuisine, il participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Intervention pour le service de restauration :
- Appliquer les règles d'hygiène personnelle,
- Lire une fiche technique culinaire,
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets
simples),
- Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Informer et conseiller les collégiens,
- Communiquer avec une population d'élèves,
- Travailler en équipe.
Connaissances associées :
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
- Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
- Notions sur le travail en équipe,
- Notions sur l'accueil et l'information des convives,
- Techniques culinaires de base,
- Règles de présentation et décoration des plats.

Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel :
- Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,
- Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et
réglementaires,
- Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,
- Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien,
- Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)
Entretien courant et rangement du matériel :
- Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage,
- Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine,
- Séparer les produits toxiques des autres
- Séparer les produits toxiques des autres
Connaissances associées :
- Techniques d'entretien du matériel,
- Protocole de stockage des produits,
- Types de toxicité des produits d'entretien.

Conditions d'exercice :
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas,
- Port de charge et station debout,
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène,
- Port d'une tenue réglementaire.

Profil recherché

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
Notions sur le travail en équipe,
Notions sur l'accueil et l'information des convives,
Techniques culinaires de base,
Règles de présentation et décoration des plats.
Protocole de nettoyage et de désinfection,
Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel,
Gestes et postures à adopter en situation de travail,
Conditions d'utilisation des produits d'entretien,
Notions de discrétion,
Notion sur le public d'adolescents
Techniques d'entretien du matériel,
Protocole de stockage des produits,
Types de toxicité des produits d'entretien.

Qui sommes-nous?

Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie.
Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des compétences.

Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 25/08/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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