1 ASI (H/F) – 1 ETP – CDI

Adapei des Pyrénées-Atlantiques; Oloron-Sainte-Marie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement accueillant des personnes en situation de handicap recherche un ouvrier qualifié en restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la qualité des repas, respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce rôle requiert une forte collaboration et un engagement auprès de personnes vulnérables, avec un contrat à temps plein et divers horaires.

Qualifications

• Expérience professionnelle dans le milieu de la restauration requise.
• Bonnes connaissances en matière de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aptitudes à travailler en équipe et à collaborer.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Vérifier la qualité des denrées et contrôler les préparations.
• Participer à l'entretien des locaux et équipements.

Connaissances

Restauration

HACCP

Travail en équipe

Adaptabilité

Écoute

Description du poste

Cadre d’intervention :

Le Complexe du Gabarn accueille 60 personnes présentant un handicap psychique et /ou déficientes intellectuelles.

Missions:

Vous êtes dynamique, doté d’un goût prononcé pour le travail d’équipe, rejoignez les services du complexe du Gabarn

Vous exercerez vos missions sur la qualité des prestations au service des résidents du Complexe du Gabarn

Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice de l’établissement :

Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Vos missions principales consisteront à :

• Vérifier la qualité des denrées fournies et s’assurer du bon fonctionnement du matériel de production
• Contrôler et améliorer la qualité des préparations en liaison froide (cuisson, assaisonnement, goût, présentation), dresser les préparations
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les contrôles (températures, temps, refroidissement…)
• Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels
• Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels de production
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants
• Transporter les préparations culinaires élaborées à l’avance en liaison froide
• Réceptionner les commandes alimentaires
• Proposer des repas à thème mensuel et des réalisations «manger main»
• Confectionner des gouters et des repas ponctuels lors de temps festifs

Compétences / Profil:

• Expérience professionnelle dans le milieu de la restauration,
• Bonnes connaissances et respect des règles HACCP,
• Aptitudes à travailler et à coopérer au sein d’une équipe,
• Sens de l’écoute, capacités à rendre compte et à s’adapter,
• Volonté de travailler au service de personnes vulnérables

Conditions:

• 1 Contrat à Durée Indéterminée à Temps Plein (1 ETP),
• Convention Collective Nationale du 15 mars 1966,
• Classification du poste : Ouvrier Qualifié (H/F), sous réserves des exigences conventionnelles,
• Rémunération selon les exigences conventionnelles,
• Type d’horaires : Internat (horaires irréguliers incluant des services de soirée, de week-end et jours fériés) – Groupe 1.

Merci d’adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation) à l’attention de Madame LARRIBITÉ – Directrice du Complexe du Gabarn – 64400 Oloron-Sainte-Marie, par mail : [e-mail]