1 Agent Technique second de cuisine (H/F)

Les Papillons Blancs de Bergerac; Bergerac; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association à but non lucratif recherche un Agent Technique second de cuisine à Bergerac. Le candidat idéal doit avoir un CAP Cuisinier, une expérience de 3 ans en cuisine collective, et une solide maîtrise des normes HACCP. Le poste est en CDD sur 4 mois, avec une évolution possible vers un CDI, et il nécessite un engagement sincère dans les missions.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine collective.
• Capacité à travailler sous pression.
• Permis de conduire obligatoire.

Responsabilités

• Participer à la programmation des menus.
• Réaliser et contrôler les préparations culinaires.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Mettre en œuvre les protocoles HACCP.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Techniques de cuisson

Connaissances en diététique

Utilisation d'outils bureautiques

Sens de l'organisation

Capacité à travailler en équipe

Formation

CAP Cuisinier

Description du poste

Accueil > 1 Agent Technique second de cuisine (H/F)

Pour le Pôle Enfance-Jeunesse, Bergerac 24 100

Ce poste s’inscrit dans une perspective d’évolution vers une fonction en cuisine centrale.

Pour cela, il/elle:

• Participe à la programmation des menus, en lien avec les régimes spécifiques des personnes accueillies conformément au plan d’alimentation en vigueur,
• Réalise et contrôle les préparations culinaires dans le respect des procédures techniques,
• Identifie les besoins en denrées alimentaires et matériels: passe les commandes, assure la réception, le stockage et le suivi des produits, gère les stocks en l’absence du chef de cuisine,
• Adapte les repas en fonction des directives,
• Entretient des relations de qualité avec les fournisseurs,
• Met en œuvre et fait respecter les protocole HACCP, garanti la traçabilité à l’aide d’un logiciel et la qualité des produits
• Contribue au recensement des produits et assure le suivi des Fiches de Données de Sécurité ainsi que sa communication auprès de l’équipe,
• Recense et fait remonter les besoins de maintenance et contribue a l’amélioration continue des conditions de travail
• Doit être force de propositions pour des évènements culinaires (semaine du gout, fêtes de fin d’année…),
• Participe activement à l’entretien des locaux et du matériel: plonge, nettoyage selon les protocoles en vigueur, organisation des réserves, chambres froides…

Nous recherchons un second de cuisine doté de réelles qualité humaines, intègre et loyal. Ce professionnel doit être capable d’évoluer en synergie avec le chef de cuisine dans un esprit de collaboration et de confiance. Cette loyauté est au cœur du poste ; elle se manifeste par un engagement sincère dans les missions, une attitude constructive et un respect du cadre hiérarchique et du projet d’établissement. Nous devons offrir le meilleur aux personnes que nous accompagnons.

Diplômes souhaités : Titulaire d’un CAP Cuisinier minimum, avec 3 ans d’expérience en cuisine collective,

Compétences recherchées:

• Maitrise des normes HACCP et des règles de sécurité sanitaire (contrôle vétérinaire, conservation…),
• Bonnes compétences en technique de cuisson, de production, de dressage, de manutention, d’utilisation de matériels professionnels,
• Connaissances approfondies en diététique,
• Capacité à utiliser les outils bureautiques et les logiciels de gestion stock/traçabilité,
• Gout du travail en équipe, adaptabilité, sens de l’organisation et des priorités,
• Adhérer au projet d’établissement et au projet associatif,
• Capacité à travailler en équipe, ouverture, adaptabilité,
• Avoir le sens de l’organisation et des priorités,
• Être force de propositions,
• Savoir observer, analyser et retranscrire les informations par oral et par écrit,
• Permis de conduire obligatoire.
• Type de contrat : CDD sur 4 mois évolutif en CDI
• Lieu: Bergerac 24 100
• Poste à pourvoir le: dès que possible
• Classement conventionnel :CCN66 – Agent Technique + 30 points de responsabilité
• Poste à pourvoir dès que possible
• Clôture du dépôt des candidatures le: 25 août 2025

Les candidats répondant à ces critères devront adresser un CV et une lettre de motivation à:

Monsieur le Président de l’association « Les PAPILLONS BLANCS »

6, avenue Paul Painlevé – 24112 BERGERAC cedex

Pour un meilleur suivi, nous privilégions les candidatures par @mail:

En l’absence de réponse dans les 4 semaines après le dépôt de candidature, il s’agit de considérer que la candidature n’a pas été retenue.

Les Papillons Blancs de Bergerac

L’association à but non lucratif «les Papillons Blancs de Bergerac» a été créée le 14 mars 1967 à l’initiative de parents d’enfants handicapés. Il s’agit d’une association de parents et d’amis, et non d’un service public. Elle est affiliée à l’Unapei. Nous contacter