Sous Chef – Pohjoismainen fine dining Lapissa

Sunday Morning Collection; Pyhäjärvi; On-site; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Asuntomahdollisuus edullisesti

Kattava työterveyshuolto ja henkilöstö

Sunday Morning Collection etuudet

Job summary

Ravintola Aihki, osa Sunday Morning Collectionia Pyhällä, etsii kokenutta vuoromestaria/Sous Chefiä vastuulliseen johtamiseen ja päivittäiseen toimintaan. Paikka yhdistää Lapin luonnon ja modernin pohjoismaisen keittiön sekä paikalliset raaka-aineet, tarjoten ainutlaatuisia makuelämyksiä.

Tehtävä tarjoaa mahdollisuuden kehittyä esihenkilönä, vaikuttaa menuun ja konseptiin, sekä työskennellä inspiroivassa tiimissä Pyhätunturin upeissa maisemissa. Palkka MARA TES mukaan, kokoaikainen työ.

Qualifications

• Ravintola-alan koulutus sekä kokemusta vuoromestarin/Sous Chefin tehtävistä tai vahvaa kokkitaustaa
• Kokemus à la carte -ravintolasta; fine dining katsotaan eduksi
• Hyvät organisointi- ja esihenkilötaidot sekä kyky johtaa tiimiä kiireen keskellä
• Suomen ja englannin kielen taito; muu kieli katsotaan eduksi
• Kiinnostus laadukkaaseen ruokaan ja moderniin pohjois-skandinaaviseen keittiöön
• Intoa ja sitoutumista ylläpitää Aihkin korkeatasoista keittiökonseptia

Responsibilities

• Johtaa keittiön päivittäisiä toimintoja yhdessä Executive Chefin kanssa
• Ohjata, kouluttaa ja motivoida keittiöhenkilökuntaa
• Tukee työvuorosuunnittelua ja vastaa esihenkilöiden lomitusjärjestelyistä
• Valmistaa laadukasta ruokaa ja osallistuu keittiön linjassa työskentelyyn
• Suunnittelee ruokalistoja, reseptejä sekä uusia annoskokonaisuuksia
• Tukee raaka-ainetilausten hallintaa ja varaston kiertoa
• Yhteistyö salin esihenkilöiden kanssa ravintolaelämysten suunnittelussa
• Varmistaa hygienia-, omavalvonta- ja elintarviketurvallisuusvaatimusten toteutumisen
• Varmistaa laadun, kustannustehokkuuden ja asiakastyytyväisyyden

Skills

Vuoromestarin kokemus

Esihenkilötaidot

Organisointi ja johtaminen

Education

Ravintola-alan koulutus

Job description

Ravintola Aihki, osa Sunday Morning Collectionia Pyhällä, etsii kokenutta vuoromestaria/Sous Chefiä vastuulliseen johtamiseen ja päivittäiseen toimintaan. Paikka yhdistää Lapin luonnon ja modernin pohjoismaisen keittiön sekä paikalliset raaka-aineet, tarjoten ainutlaatuisia makuelämyksiä.

Tehtävä tarjoaa mahdollisuuden kehittyä esihenkilönä, vaikuttaa menuun ja konseptiin, sekä työskennellä inspiroivassa tiimissä Pyhätunturin upeissa maisemissa. Palkka MARA TES mukaan, kokoaikainen työ.