Técnico/a Dietista Nutricionista

¡Oportunidad! Menos de 10 candidatos inscritos.

Salario:

Tipo de contrato:

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Jornada:

Años de experiencia:

Años de experiencia:

• Adecuar y colaborar en la construcción de las fichas de plato, junto con los jefes de cocina.
• Elaborar y validar el menú con los valores nutricionales y coste, asegurando menús equilibrados que atiendan las necesidades nutricionales de los residentes, considerando restricciones dietéticas específicas (por ejemplo, diabetes, hipertensión, alergias alimentarias, problemas de deglución).
• Controlar y supervisar las fichas de plato, ingredientes, gramajes y alérgenos en el lugar, asegurando la calidad y seguridad alimentaria. Realizar inspecciones a proveedores y auditorías en cocina.
• Participar en comisiones y reuniones con clientes relacionadas con el ámbito dietético.
• Formar al personal de cocina, asesorar a terceros y actualizar procedimientos.
• Asesorar en compras y ofertas respecto a fichas de producto, especialmente en temas de alérgenos.
• Coordinar con el área de seguridad alimentaria en la elaboración de procedimientos, protocolos y manejo de alérgenos, supervisando la manipulación de alimentos según normativas como HACCP y APPCC.
• Controlar temperaturas, riesgos de contaminación cruzada, higiene personal del personal y correcto almacenamiento de alimentos.
• Gestionar residuos alimentarios y reducir desperdicios.
• Supervisar el etiquetado y trazabilidad de productos.
• Realizar seguimiento de la satisfacción del residente y controlar la ingesta alimentaria.
• Promover el cumplimiento y difusión del Código Ético y sistema de "Compliance", especialmente en ámbitos penal, anti soborno y defensa de la competencia.
• Titulación universitaria preferentemente en Nutrición Humana y Dietética.
• Experiencia consolidada en funciones similares será valorada.
• Nivel avanzado de ofimática.
• Nivel medio alto de inglés será valorado.
• Disponibilidad para viajar.