TÉCNICO / A DE PERSONAS (CERTIFICADO DE DISCAPCIDAD)

Fundación Esclerosis Múltiple; Torrejón de Ardoz; Presencial; EUR 90.000 - 100.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora empresa busca un General Manager para liderar la apertura de un restaurante de cocina nikkei en Madrid. Este puesto clave implica gestionar la operación diaria, optimizar costos y asegurar la calidad del servicio. Con un enfoque en el liderazgo y la formación de equipos, el candidato ideal tendrá una sólida experiencia en restauración de alta gama y un profundo conocimiento del mercado gastronómico local. Si te apasiona la gastronomía y deseas ser parte de una apertura icónica, esta es tu oportunidad para dejar una huella en la escena culinaria de Madrid.

Servicios

Salario competitivo acorde con la experiencia

Oportunidad de liderar una apertura icónica

Desarrollo profesional dentro de una marca reconocida

Participación en beneficios tras el primer año

Formación

• 5 años de experiencia como General Manager en restaurantes de alta gama.
• Experiencia en aperturas de restaurantes es altamente valorada.

Responsabilidades

• Gestión estratégica y operativa del restaurante.
• Reclutamiento y desarrollo de un equipo de alto rendimiento.
• Control financiero y rentabilidad del negocio.

Conocimientos

Gestión de restaurantes de alta gama

Liderazgo y gestión de equipos

Gestión financiera

Comunicación y negociación

Conocimiento de cocina nikkei

Resolución de problemas

Conocimiento de inglés

Conocimiento de japonés o portugués

Descripción del empleo

Descripción del trabajo

Fecha de Apertura : Agosto / Septiembre 2025

Rango Salarial : 90.000 – 100.000 EUR brutos anuales

Resumen del Puesto :

En Rubiboo buscamos un General Manager para un restaurante de cocina nikkei, que se prepara para su expansión en Madrid con una apertura programada para el segundo semestre de 2025. Tiene que tener experiencia en la gestión de restaurantes de alta gama y un profundo conocimiento del mercado gastronómico madrileño. Este rol será clave en la planificación, apertura y operación exitosa del restaurante, asegurando la excelencia en servicio, rentabilidad y reputación de la marca.

Responsabilidades :

• Gestión Estratégica y Operativa
• Liderar la apertura del restaurante en coordinación con el equipo directivo y socios.
• Supervisar la operativa diaria, asegurando altos estándares de calidad y eficiencia.
• Gestionar y optimizar los costes operativos, incluyendo materia prima, personal y estructura.
• Implementar y mantener procesos eficientes en cocina, sala y logística.
• Desarrollar e implementar estrategias para la captación y fidelización de clientes.
• Liderazgo y Gestión de Equipos
• Reclutar, formar y desarrollar un equipo de alto rendimiento en cocina y sala.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo, motivador y orientado al cliente.
• Supervisar el desempeño del equipo y establecer planes de mejora continua.
• Asegurar la adecuada capacitación del personal en estándares de servicio, hospitalidad y cultura nikkei.
• Control Financiero y Rentabilidad
• Definir y controlar el presupuesto anual, asegurando la rentabilidad del negocio.
• Analizar y optimizar los costes de materia prima, RRHH y operativos.
• Implementar estrategias de pricing y gestión de ingresos para maximizar la rentabilidad.
• Generar informes periódicos sobre el desempeño financiero y operativo del restaurante.
• Marketing y Relaciones Públicas
• Colaborar con el equipo de marketing para establecer estrategias de posicionamiento.
• Representar la marca en eventos y colaboraciones estratégicas.
• Cultivar relaciones con clientes VIP, influencers gastronómicos y medios de comunicación.

Requisitos :

• 5 años de experiencia como General Manager o Director de Restaurante en establecimientos de alta gama.
• Experiencia previa en aperturas de restaurantes es altamente valorada.
• Conocimiento profundo de la cocina nikkei o gastronomía japonesa / peruana.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinares.
• Experiencia en gestión financiera, control de costes y rentabilidad.
• Red de contactos en la industria gastronómica madrileña.
• Excelentes habilidades de comunicación, negociación y resolución de problemas.
• Nivel alto de inglés y español. Se valorará el conocimiento de japonés o portugués.

Beneficios :

• Salario competitivo acorde con la experiencia (90K – 100K EUR brutos anuales).
• Oportunidad de liderar una apertura icónica en Madrid.
• Desarrollo profesional dentro de una marca reconocida internacionalmente.
• Posibilidad de participación en beneficios tras el primer año de operación.

Si tienes la experiencia y la pasión por la gastronomía de alta gama y quieres liderar una de las aperturas más esperadas en Madrid, ¡queremos conocerte!