Tècnic/a producció làctics (matí) - Santa Pau

Fundació Fageda; Olot; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Fundació Fageda cerca un responsable de secció productiva per optimitzar barreges, pasteurització, envasat i controls CIP. Impulsarà qualitat del producte, reducció de merma i coordinació del personal de suport.

La persona seleccionada liderarà el conjunt de l’equip, assegurant la neteja, ordre i compliment de les ordres de fabricació, amb preferència per experiència en indústria alimentària i formació tècnica rellevant.

Qualifications

• Experiència en indústria alimentària i gestió d'equips.
• Formació tècnica en elaboració de productes alimentaris o APPCC/IFS és valorable.
• Coneixements de control de processos i higiene alimentària.

Responsibilities

• Organitzar i coordinar l'equip de producció en la secció corresponent.
• Supervisar les operacions de barreges, pasteurització, envasat i control de qualitat.
• Garantir conformitat de les Ordres de Fabricació i seguretat laboral.

Skills

Coordinació d'equips

Informàtica mig/alt

Control de qualitat

Education

Grau mitjà en elaboració de productes agroalimentaris

Tools

HACCP

Job description

Descripción:

Per aquesta posició estem buscant un responsable capaç de desenvolupar les tasques assignades a la secció productiva concreta, tals com: les barreges, la pasteurització, l’esterilització, l’envasat, ph, o l’encaixat dels làctics, iogurts i postres neteges i CIP’s de les instal·lacions preparació, cocció o envasat de melmelades barreges, pasteurització o envasat de gelats.

Responsable també de la qualitat del producte, mermes, productivitat, i estat d’us de les instal·lacions industrials. I tot això assegurant sempre que les seves actuacions respectin la visió de la doble mirada: productivitat i cura del personal de suport.

Organitzar la feina als integrants de l’equip de persones amb necessitat de suport segons les capacitats de cadascun d’ells, coordinant-se amb els encarregats de les diferents seccions (gelats, làctics, melmelades) i en col·laboració amb els monitors i l´equip tècnic de sociolaboral.

• Donar instruccions de com s’ha de realitzar la tasca i assignar els materials/eines als membres de l’equip i supervisar la feina que realitza cada membre de l’equip, controlant la realització de les tasques assignades.
• Ajudar a l’encarregat i monitors de la secció a fer l’avaluació de competències de l’equip que en depèn, interactuar amb l’encarregat i/o monitor social en el cas de conflictes o detecció de personal desmotivat, etc.
• Assegurar que les Ordres de Fabricació (OF) són les que corresponen al dia de fabricació en concret i que no tinguin errades, davant del dubte consultar encarregat de la secció.
• Assegurar-se abans de començar una OF de que la matèria prima, els consumibles i els envasos necessaris, així com qualsevol altre element són al lloc de treball abans de començar la feina.
• Preparar la màquina o sistema per a la seva arrancada, assegurant que la màquina estigui neta, posant-la a règim, que no faltin utillatges ni eines, i assegurant que el procés funcioni.
• Controlar el procés durant la fabricació, per assegurar cicles de fabricació, temperatures, qualitat, i pes del producte.
• Assegurar el correcte funcionament de la instal·lació, avisant a l´encarregat de qualsevol incidència al respecte.

No és imprescindible però es valorarà molt positivament obtenir una titulació a nivell de grau mitjà en elaboració de productes agroalimentaris i formació en industries agro-alimentaries, APPCC, IFS, ..

Sí és imprescindible per desenvolupar les teves tasques un nivell d’informàtica mig/alt.

Si no existeix formació tècnica, és necessari experiència de 3 anys en lloc similar en industria alimentaria i valorable la gestió d’equips.

Quins són els requisits imprescindibles per poder desenvolupar aquesta feina?

• Conèixer el número d’unitats, carros, palets, o kg fabricats de iogurts/gelats/melmelades.
• Tenir cura de la qualitat del producte fabricat.
• Conèixer com tractar la merma de producte, matèries primeres, consumibles i envasos.
• Control Temperatures de cocció, pasteurització i esterilització.
• Control dels Punts Crítics en base a APPCC.
• Cicles de producció.
• Informar d’avaries.
• Mantenir l’estat d’ordre i neteja.
• Cumplir amb la rotació i descansos del personal amb necessitats de suport.