Sushi Chef

Nobu Hotel Barcelona; Barcelona; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Barcelona busca un especialista en sushi con experiencia en hostelería para trabajar en un entorno de alta calidad. El candidato deberá tener habilidades en la preparación de sushi y un mínimo de 3-5 años de experiencia en el sector. Se ofrece un salario negociable y un contrato temporal de 6 meses con posibilidades de conversión a indefinido.

Servicios

Plan de desarrollo profesional

Formación

• Experiencia de 3-5 años en el sector de hostelería.
• Valorada experiencia previa en sector lujo, hoteles y/o restaurantes gastronómicos.
• Español fluido, valorable inglés intermedio.

Responsabilidades

• Preparar sushi de alta calidad.
• Realizar limpieza y montaje del bar de sushi.
• Controlar existencias y cumplir normas de seguridad alimentaria.

Conocimientos

Especialista en sushi estilo sashimi, maki y nigiri

Alta calidad en la preparación de sushi

Control de existencias y desperdicios

Colaboración con chef ejecutivo

Educación

Formación superior en cocina, restauración o similar

Descripción del empleo

Nombrada como una de las 25 marcas de lujo más innovadoras por Robb Report, Nobu Hospitality pertenece a una elitista selección de marcas de lujo internacionales. El crecimiento natural de Nobu Hospitality, erigido sobre su servicio, imagen y reputación, ofrece un espectro completo de gestión hotelera, residencial y de restaurante para proyectos únicos en todo el mundo. Fundada por Nobu Matsuhisha, Robert De Niro y Meir Teper, con operaciones en cinco continentes, la marca Nobu destaca en las capitales del mundo como la experiencia de estilo de vida definitiva.

Responsabilidades

1. Especialista en sushi estilo sashimi, maki y nigiri.
2. Capacidad para trabajar con un alto volumen y ofreciendo un alto nivel de calidad de sushi.
3. Cortar y preparar diferentes tipos de pescado.
4. Responsable de asegurar que la limpieza rutinaria, el montaje y el desmontaje del bar de sushi se lleven a cabo dentro de la normativa legal, incluyendo toda la preparación necesaria para que la estación de sushi funcione de manera eficiente y sin problemas.
5. Controlar las existencias y los desperdicios, informar de los equipos defectuosos, siguiendo la normativa de seguridad alimentaria APPCC, trabajando en colaboración con el chef ejecutivo.
6. Manejar las entregas de productos (carne, pescado, verduras) y colocar los artículos correctamente en los lugares adecuados (nevera, congelador, almacén seco) de manera oportuna.

Condiciones

1. Horario: Turno rotativo Tarde / Noche
2. Salario negociable
3. Contrato temporal de 6 meses con posibilidad de conversión a indefinido
4. Plan de desarrollo profesional en Nobu Hospitality
5. Experiencia: 3-5 años en el sector de hostelería, valorable experiencia previa en sector lujo, hoteles y/o restaurantes gastronómicos.
6. Formación superior en cocina, restauración o similar
7. Idiomas: Español fluido, valorable inglés intermedio
8. Disponibilidad: Flexibilidad horaria