Sumiller

Puente Romano Marbella; Marbella; Presencial; EUR 30.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Puente Romano Marbella busca un Sumiller para ofrecer asesoramiento experto en vinos y bebidas, garantizando una experiencia gastronómica excepcional para huéspedes y clientes.

La persona será referente enológico, gestionará la carta de vinos, la bodega y colaborará con sala y cocina para desarrollar maridajes y eventos, impulsando la experiencia y la rentabilidad del área.

Formación

• Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
• Valorable certificación WSET, Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones especializadas.
• Experiencia previa como Sumiller en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o concepts premium.
• Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y maridajes.

Responsabilidades

• Asesorar a huéspedes y clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas.
• Recomendar maridajes adaptados a la oferta gastronómica y a las preferencias de cada cliente.
• Garantizar un servicio del vino elegante, profesional y alineado con los estándares de la propiedad.
• Resolver consultas relacionadas con vinos, regiones, variedades y procesos de elaboración.
• Contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables y diferenciadoras.
• Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de vinos y bebidas.
• Controlar inventarios, existencias y necesidades de reposición.
• Participar en la elaboración, actualización y mejora de las cartas de vinos.
• Realizar seguimiento de referencias, costes y niveles de stock.
• Garantizar la correcta presentación y disponibilidad de los productos.
• Impulsar la venta de vinos y bebidas premium mediante recomendaciones personalizadas.
• Identificar oportunidades de upselling y mejora de la experiencia gastronómica.
• Participar en la organización de catas, eventos enológicos y experiencias especiales.
• Colaborar con proveedores y distribuidores para la selección de nuevas referencias.
• Contribuir al cumplimiento de los objetivos de venta y rentabilidad del área.
• Formar y apoyar a los equipos de sala en conocimientos de vino, maridaje y servicio.
• Colaborar con cocina y dirección de restaurante en el desarrollo de propuestas gastronómicas.
• Compartir tendencias y novedades del sector con el equipo.
• Participar en acciones de formación interna y mejora continua.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Conocimientos

Conocimiento de vinos

Atención al cliente

Ventas y upselling

Comunicación profesional

Trabajo en equipo

Educación

Formación en Sumillería/Enología

Certificaciones WSET/Court of Master Sommeliers

Herramientas

Sistemas de gestión de restauración

Gestión de inventarios

Descripción del empleo

Buscamos incorporar una persona para la posición de Sumiller, responsable de ofrecer un asesoramiento experto en vinos y bebidas, garantizando una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para huéspedes y clientes.

La persona en este rol será un referente enológico dentro del restaurante, contribuyendo al desarrollo de la oferta de vinos, impulsando las ventas y asegurando los más altos estándares de servicio. Su principal objetivo será enriquecer la experiencia del cliente a través de recomendaciones especializadas, una impecable gestión de la bodega y una estrecha colaboración con los equipos de sala y cocina.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

• Asesorar a huéspedes y clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas.
• Recomendar maridajes adaptados a la oferta gastronómica y a las preferencias de cada cliente.
• Garantizar un servicio del vino elegante, profesional y alineado con los estándares de la propiedad.
• Resolver consultas relacionadas con vinos, regiones, variedades y procesos de elaboración.
• Contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables y diferenciadoras.

Gestión de bodega y producto

• Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de vinos y bebidas.
• Controlar inventarios, existencias y necesidades de reposición.
• Participar en la elaboración, actualización y mejora de las cartas de vinos.
• Realizar seguimiento de referencias, costes y niveles de stock.
• Garantizar la correcta presentación y disponibilidad de los productos.

Desarrollo comercial

• Impulsar la venta de vinos y bebidas premium mediante recomendaciones personalizadas.
• Identificar oportunidades de upselling y mejora de la experiencia gastronómica.
• Participar en la organización de catas, eventos enológicos y experiencias especiales.
• Colaborar con proveedores y distribuidores para la selección de nuevas referencias.
• Contribuir al cumplimiento de los objetivos de venta y rentabilidad del área.

Formación y colaboración operativa

• Formar y apoyar a los equipos de sala en conocimientos de vino, maridaje y servicio.
• Colaborar con cocina y dirección de restaurante en el desarrollo de propuestas gastronómicas.
• Compartir tendencias y novedades del sector con el equipo.
• Participar en acciones de formación interna y mejora continua.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

¿Qué necesitamos de ti?

Formación

• Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
• Valorable certificación WSET, Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones especializadas.

Experiencia

• Experiencia previa como Sumiller en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o conceptos premium.
• Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y maridajes.

Idiomas

• Español e inglés nivel alto.
• Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias clave

• Pasión por el vino y la gastronomía.
• Excelente orientación al cliente.
• Capacidad comercial y de recomendación.
• Atención al detalle y sensibilidad por la excelencia.
• Comunicación elegante y profesional.
• Trabajo en equipo y capacidad de influencia.

Conocimientos técnicos

• Gestión de bodegas e inventarios.
• Técnicas de servicio y conservación del vino.
• Conocimiento de regiones vitivinícolas, variedades, añadas y maridajes.
• Control de costes y gestión de producto.
• Valorable manejo de sistemas de gestión de restauración y stock.