Sous Chef Ejecutivo

buscojobs España; Valencia; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un club de bienestar busca un Sous Chef Ejecutivo para unirse a su equipo dinámico. Este rol clave implica supervisar las operaciones de la cocina, garantizar la calidad de los platos y liderar un equipo talentoso. Con un enfoque en la excelencia culinaria y la seguridad alimentaria, tendrás la oportunidad de contribuir a un entorno que valora la innovación y el bienestar. Si tienes pasión por la cocina y habilidades de liderazgo, esta es tu oportunidad para brillar en un entorno de 5 estrellas.

Servicios

Entrenamiento continuo

Descuentos en servicios

Ambiente de trabajo positivo

Oportunidades de crecimiento

Acceso a instalaciones de bienestar

Formación

• 3+ años de experiencia como Sous Chef en un entorno de 5 estrellas.
• Fuerte liderazgo y habilidades de motivación en la cocina.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina.
• Desarrollar menús y asegurar el control de calidad de los productos.

Conocimientos

Liderazgo

Planificación

Control de costos

Conocimiento culinario

Gestión de inventarios

Atención al cliente

Adaptabilidad

Comunicación efectiva

Educación

Título culinario de una universidad acreditada

Herramientas

HACCP

Descripción del empleo

Somos un club de bienestar dedicado a proporcionar una experiencia integral de bienestar. Con instalaciones de última generación, entrenadores de clase mundial y un enfoque en la forma física y la relajación, ofrecemos una variedad de servicios que incluyen equipos de fitness, clases grupales, tratamientos de spa y un menú de superalimentos. Únete a nuestro equipo y forma parte de un entorno laboral dinámico donde se valoran la excelencia y la pasión por el bienestar.

El Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef en la supervisión de las operaciones de la cocina, asegurando la preparación de platos de alta calidad y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. Las responsabilidades clave incluyen la planificación del menú, supervisión del personal de cocina, gestión de inventarios, control presupuestario y aseguramiento de un flujo de trabajo eficiente en la cocina. Este rol requiere un liderazgo fuerte, adaptabilidad, resiliencia, experiencia culinaria y una mentalidad proactiva para sobresalir en un entorno exigente pero gratificante, con la capacidad de mantener los estándares de DOSE.

Responsabilidades clave y expectativas :

1. Coordinación de la cocina : Supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina con una comunicación y organización efectiva.
2. Gestión de instalaciones : Asegurar que las cocinas y las áreas de almacenamiento estén en las mejores condiciones de trabajo, cumpliendo con los más altos estándares de higiene.
3. Planificación y adquisiciones : Desarrollar menús, presupuestos y planes de compra de productos, asegurando el control de calidad de los bienes entregados y las prácticas adecuadas de almacenamiento.
4. Gestión del rendimiento : Guiar a los miembros del equipo, establecer estándares de rendimiento y supervisar los resultados de manera efectiva.
5. Excelencia en liderazgo : Crear un ambiente de trabajo positivo, proporcionar retroalimentación constructiva y ejemplificar prácticas profesionales de gestión.
6. Liderazgo práctico : Participar activamente en la preparación de alimentos, asegurando un rendimiento de primer nivel tanto en las operaciones del frente como del back-of-house.
7. Gestión de equipos : Supervisar los horarios del personal de cocina, realizar evaluaciones y motivar al equipo.
8. Presentación creativa de los alimentos : Diseñar y supervisar presentaciones visualmente atractivas y decorativas de los alimentos.
9. Control de costos : Gestionar los costos a través de una preparación meticulosa de recetas, comparaciones de precios e inspecciones de procesos.
10. Capacitación y desarrollo del personal : Entrenar, orientar y motivar al personal de cocina para superar consistentemente los estándares establecidos de preparación de alimentos.
11. Salud y seguridad : Mantener el cumplimiento de la seguridad alimentaria en almacenamiento, preparación y servicio, supervisando la documentación HACCP.
12. Colaboración interdepartamental : Coordinar con los departamentos de Alimentos y Bebidas, Recursos Humanos, Ingeniería, Housekeeping y Finanzas para operaciones sin interrupciones.
13. Inspecciones : Liderar las inspecciones mensuales de cocina y áreas de trabajo con los departamentos correspondientes.
14. Servicio enfocado en el cliente : Brindar un servicio excepcional para mejorar la satisfacción y fidelidad del cliente.
15. Integridad empresarial : Fomentar una toma de decisiones financieras acertadas, honestidad e integridad en todas las operaciones.
16. Funciones de Chef Tournant : Sustituir a los chefs ausentes para mantener la continuidad operativa.
17. Control de calidad : Asegurar que los estándares de calidad superiores se identifiquen, supervisen y mantengan en todas las operaciones culinarias.
18. Dominio de múltiples cocinas : Mantener y mejorar la reputación del restaurante.
19. Enfoque práctico y proactivo : En todos los aspectos del servicio de alimentos.
20. Sólido conocimiento de estándares HACCP, TACCP, VACCP :
21. Título culinario : De una universidad / colegio acreditado.
22. Experiencia : Al menos 3 años como Sous Chef en un entorno de 5 estrellas, preferiblemente en un entorno multinacional.
23. Habilidades de liderazgo : Fuertes habilidades de liderazgo y motivación para mejorar la productividad y satisfacción del personal en la cocina.
24. Conocimiento culinario : Familiaridad con suministros, equipos y técnicas culinarias modernas.
25. Experiencia en gestión : En pedidos de alimentos, control de costos y gestión de inventarios.
26. Tendencias culinarias : Conocimiento actualizado de las tendencias culinarias y los estándares de calidad en el Medio Oriente y Europa.
27. Planificación y organización : Experiencia comprobada en planificación, organización, ejecución y eventos.
28. Dominio del inglés : Tanto escrito como verbal.
29. Requisitos : Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.
30. Experiencia en las Islas Baleares : Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
31. Evaluación : Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.