Sous Chef - Catering Aeroportuario

Do & Co (Deutschland) Holding Gmbh; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo. Buscamos Sous Chefs para incorporarse a nuestra unidad de producción junto al aeropuerto.

El candidato ideal tendrá al menos 5 años en cocina industrial, experiencia en gestión de equipos y conocimientos de fichas técnicas y control de mermas, disponible para turnos diurnos/nocturnos. Ofrecemos un entorno dinámico, oportunidades de desarrollo y colaboración con un líder mundial en gastronomía de lujo.

Formación

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Responsabilidades

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Conocimientos

Gestión de equipos

Planificación de la producción

Control de calidad

Seguridad alimentaria

Educación

Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina/Hostelería

Descripción del empleo

Unsere Benefits

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y estamos comprometidos con crear un entorno de trabajo positivo y de apoyo. Como miembro de nuestro equipo, disfrutarás de una amplia gama de beneficios, entre los que se incluyen:

• Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.

• Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.

• Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.

• Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.

• Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

Descripción de la empresa

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo prémium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y para lounges de alta gama.

Actualmente, estamos buscando Sous Chefs apasionados por la gastronomía para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción, situada en el área del aeropuerto.

Si te motivan la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡te estamos esperando!

Descripción del empleo

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.

• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.

• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.

• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.

• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.

• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.

• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Requisitos

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.

• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.

• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.

• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.

• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.