Sous Chef

SB Hotels; Comunidad Valenciana; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa con más de 30 años de experiencia en el sector hotelero busca un 2º Jefe de Cocina. Esta posición es clave para llevar a cabo un proyecto culinario multidisciplinar en un hotel de 4 estrellas. Se requiere pasión por la cocina, conocimiento de la cocina tradicional con un toque moderno y experiencia en gestión de equipos. El candidato ideal colaborará en la supervisión de buenas prácticas higiénicas y asumirá responsabilidades del Chef cuando sea necesario. Si estás listo para llevar tu carrera culinaria al siguiente nivel, esta es la oportunidad perfecta para ti.

Formación

• Experiencia en gestión de equipos y control de costes en cocina.
• Familiaridad con buenas prácticas de higiene y seguridad laboral.

Responsabilidades

• Supervisar el trabajo del personal de cocina y planificar tareas.
• Asumir responsabilidades del Chef en su ausencia.
• Controlar calidad y almacenamiento de aprovisionamientos.

Conocimientos

Gestión de equipos

Cocina tradicional

Control de costes

Supervisión de higiene

Educación

Formación en hostelería

Descripción del empleo

En SB Hotels, con más de 30 años de experiencia en el sector, contamos con 9 hoteles -y un 10º en construcción- ubicados en Barcelona, Tarragona, Tierras del Ebro y Madrid. Actualmente, buscamos 2º Jefe / a de cocina con formación en hostelería para uno de nuestro hotel de 4.

En dependencia directa del Jefe de Cocina se encargará de llevar un proyecto de cocina multidisciplinar, encargada de dar servicio a restaurante, room service y eventos. Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, conocimiento de la cocina tradicional con un estilo actual y que posea experiencia en gestión de equipos. Imprescindible estar familiarizado con métodos de producción orientados al control exhaustivo de costes relacionados con la materia prima.

Cuáles serán tus funciones?

• Colabora en la supervisión del seguimiento de las Buenas Prácticas Higiénicas por parte del personal.
• Asume las responsabilidades del Chef cuando este está ausente.
• Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
• Supervisa los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
• Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
• Prepara y cocina los platos de la oferta gastronómica.
• Supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral.
• Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
• Aportar ideas de mejora o identificación de no conformidades ambientales para mejorar el sistema de gestión.

Qué requisitos son imprescindibles para la vacante?

• Formación en hostelería.
• Experiencia en hoteles de categoría similar.
• Experiencia en gestión de equipos, inventarios y pedidos.

Experiencia : Se requiere

Jornada : Completa

Horario : Turno rotativo de 7 a 15h y de 16 a 00h