Sommelier Jefe De Vinoteca Y Experiencias

Vinumplay; Málaga; Presencial; EUR 32.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Bonos por rendimiento

Formación en enología

Trabajar en Málaga

Catas exclusivas

Ambiente profesional

Descripción de la vacante

Vinumplay busca un Sumiller y Jefe de Sala en Málaga para liderar la experiencia en un restaurante de alta cocina. Serás el guardián de la excelencia en el servicio y el principal experto en vinos, guiando a los clientes a través de una carta cuidadosamente seleccionada.

Gestionarás el equipo de sala, coordinarás con la cocina y asegurarás un ambiente impecable. Se valorará experiencia en sumillería, certificaciones (WSET AIS) y capacidad para innovar en maridajes, manteniendo estándares de

Formación

• Experiencia probada como Sumiller y Jefe de Sala en restaurantes de alta gama.

Responsabilidades

• Gestionar la carta de vinos: selección, compra, almacenamiento e inventario.

Conocimientos

Sumiller

Jefe de Sala

Liderazgo

Servicio al cliente

Conocimiento vinos

Maridajes

Gestión de equipos

Inventarios de vinos

Educación

Certificación Sommelier

WSET Nivel 3

Descripción del empleo

Nuestro cliente busca un apasionado Sumiller y Jefe de Sala para liderar la experiencia en su distinguido restaurante en Málaga . Serás el guardián de la excelencia en el servicio y el principal experto en vinos, guiando a los clientes a través de una carta cuidadosamente seleccionada y asegurando una atención impecable. Gestionarás al equipo de sala, supervisarás la logística y el ambiente del comedor, y trabajarás para crear momentos memorables para cada comensal. Esta es una oportunidad fantástica para un profesional con un paladar refinado y habilidades de liderazgo, que desee destacar en la escena gastronómica de la Costa del Sol , dentro de un establecimiento que valora la calidad y la distinción.

Responsabilidades Clave

• Gestionar la carta de vinos, incluyendo selección, compra, almacenamiento y control de inventario.
• Ofrecer recomendaciones personalizadas de maridaje y servicio de vinos a los clientes.
• Liderar, formar y motivar al equipo de camareros para ofrecer un servicio excepcional.
• Supervisar la operativa de la sala, asegurando un ambiente agradable y eficiente.
• Colaborar con el Jefe de Cocina para coordinar la experiencia gastronómica completa.
• Experiencia demostrable como Sumiller y Jefe de Sala en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de vinos nacionales e internacionales, y técnicas de servicio.
• Habilidades excepcionales de atención al cliente, comunicación y liderazgo.
• Capacidad para gestionar equipos y resolver incidencias con profesionalidad.
• Certificaciones de sumillería (ej. WSET, AIS) serán altamente valoradas.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Sumiller y Jefe de Sala en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de vinos nacionales e internacionales, y técnicas de servicio.
• Habilidades excepcionales de atención al cliente, comunicación y liderazgo.
• Capacidad para gestionar equipos y resolver incidencias con profesionalidad.
• Certificaciones de sumillería (ej. WSET, AIS) serán altamente valoradas.

Beneficios

• Salario competitivo y propinas/bonus por rendimiento.
• Oportunidades de formación continua y desarrollo profesional en enología.
• Trabajar en un entorno prestigioso en el corazón de Málaga .
• Acceso a catas exclusivas y eventos relacionados con el mundo del vino.
• Ambiente de trabajo elegante y profesional con un equipo dedicado.

Nuestro cliente está buscando un Sumiller y Jefe de Sala excepcional para liderar la experiencia gastronómica de su reconocido restaurante de alta cocina en Málaga , operando de forma remota en la supervisión de la estrategia de vinos y la formación. Este rol combina la experta gestión de la bodega y la carta de vinos con la supervisión de la excelencia en el servicio de sala. Serás el embajador de la experiencia vinícola, guiando a los clientes y formando al personal para ofrecer un servicio de primer nivel. Ideal para un profesional apasionado por el vino y la gastronomía, con habilidades de liderazgo y capacidad para influir en la calidad del servicio desde la distancia, apoyando al equipo local.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar, curar y gestionar la carta de vinos, asegurando una selección equilibrada, innovadora y de alta calidad que complemente la oferta gastronómica.
• Supervisar la adquisición, almacenamiento y rotación de vinos, manteniendo un control riguroso del inventario y los costos.
• Asesorar a los clientes en la elección de vinos, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias y la comida.
• Formar y liderar al equipo de sala en las mejores prácticas de servicio de vino, maridajes y atención al cliente.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de maridajes y experiencias gastronómicas únicas.
• Asegurar la presentación impecable y el servicio correcto de los vinos según los estándares del restaurante.
• Certificación reconocida de Sommelier (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers).
• Experiencia mínima de 5 años como Sumiller o Jefe de Sala con responsabilidad en vinos en restaurantes de alta gama.
• Profundo conocimiento de regiones vinícolas, variedades de uva, añadas y técnicas de maridaje.
• Excelentes habilidades de comunicación, ventas y liderazgo.
• Capacidad para gestionar inventarios y presupuestos de vinos.
• Pasión por el vino, la gastronomía y la hospitalidad de primer nivel.

Requisitos

• Certificación reconocida de Sommelier (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers).
• Experiencia mínima de 5 años como Sumiller o Jefe de Sala con responsabilidad en vinos en restaurantes de alta gama.
• Profundo conocimiento de regiones vinícolas, variedades de uva, añadas y técnicas de maridaje.
• Excelentes habilidades de comunicación, ventas y liderazgo.
• Capacidad para gestionar inventarios y presupuestos de vinos.
• Pasión por el vino, la gastronomía y la hospitalidad de primer nivel.

Beneficios

• Salario competitivo y bonus por rendimiento.
• Trabajo 100% remoto para la gestión estratégica y de bodega.
• Oportunidad de trabajar con una bodega de clase mundial en Málaga .
• Viajes de formación a regiones vinícolas.
• Seguro médico y otros beneficios.