Líder de Cocina: Segundo/a Jefe, con Alojamiento

BLUESEA Hotels; La Oliva; Presencial; EUR 28.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Posibilidad de alojamiento

Formación continua y desarrollo

Descripción de la vacante

BLUESEA Hotels busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para su departamento de Cocina. Su misión es apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria, garantizando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.

Se requiere al menos 3 años de experiencia en puestos similares, conocimientos de escandallos y control de consumos, y dominio de las normas de higiene y APPCC.

Formación

• Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe de partida.
• Conocimientos de organización de cocina y operativa en servicios de volumen.
• Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de consumos.
• Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Responsabilidades

• Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento.
• Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos.
• Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento.
• Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua.

Conocimientos

Organización de cocina

Operativa en servicios de volumen

Gestión de costes y escandallos

Higiene y APPCC

Dirección de equipos

Descripción del empleo

BLUESEA Hotels busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para su departamento de Cocina. Su misión es apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria, garantizando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.

Se requiere al menos 3 años de experiencia en puestos similares, conocimientos de escandallos y control de consumos, y dominio de las normas de higiene y APPCC.