Segundo De Cocina

Dorobe Hotels; Torremolinos; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa en expansión en el sector hotelero busca un Segundo Jefe de Cocina proactivo y con experiencia para unirse a su equipo. Esta posición ofrece la oportunidad de desarrollo profesional en un ambiente dinámico, donde se valoran las buenas prácticas higiénicas y la gestión eficiente del equipo de cocina. El candidato ideal tendrá al menos 3 años de experiencia en hoteles de 3 o 4 estrellas y formación en Hostelería. Con un enfoque en la calidad y el trabajo en equipo, esta es una excelente oportunidad para crecer en un entorno estimulante y colaborativo.

Servicios

Oportunidad de desarrollo profesional

Formación inicial y continua

Entrega de uniforme

Posibilidad de comer en el centro

30 días de vacaciones al año

2 días de descanso semanal

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en Hoteles de 3 o 4 estrellas.
• Formación en Hostelería es imprescindible.

Responsabilidades

• Colaborar en la supervisión de las Buenas Prácticas Higiénicas.
• Planificar y supervisar las tareas del personal de cocina.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Gestión de equipos

Conocimiento de servicios de hotel

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Educación

Ciclo formativo de grado medio en Hostelería y Turismo

Descripción del empleo

Requisitos:

1. Estudios mínimos: Cursando ciclo formativo de grado medio en Hostelería y Turismo.
2. Experiencia mínima: Al menos 3 años en Hoteles de 3 o 4 estrellas como Segundo Jefe de Cocina o experiencia como Jefe de Cocina en restaurantes.
3. Imprescindible: Residente en la provincia del puesto vacante.
4. Conocimiento de los distintos servicios de hotel.
5. Formación en Hostelería.
6. Persona proactiva.

Ofrecemos:

1. Oportunidad de desarrollo profesional en una empresa en expansión.
2. Formación inicial en el puesto de trabajo y formación continua durante el año.
3. Entrega de uniforme.
4. Posibilidad de comer en el centro.
5. Turnos seguidos y rotativos.
6. 30 días de vacaciones al año.
7. 2 días de descanso semanal, con posibilidad de incluir fin de semana de forma ocasional.

Conocimientos necesarios:

1. Hoteles.
2. Cocina T.I.
3. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
4. Trabajo en equipo.
5. Gestión de equipos.

Funciones:

1. Colaborar en la supervisión de las Buenas Prácticas Higiénicas por parte del personal.
2. Asumir las responsabilidades del Chef cuando este esté ausente.
3. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
4. Supervisar los encargos de aprovisionamiento para la cocina, controlando su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
5. Instruir al personal de cocina en las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
6. Preparar y cocinar los platos de la oferta gastronómica.
7. Apoyar en la realización de inventarios.
8. Cumplir con las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
9. Aportar ideas de mejora o identificar no conformidades ambientales para optimizar el sistema de gestión.
10. Montajes de bufet con los estándares de la cadena.