Segundo/a Jefe/a de Cocina - Menorca (Ciutadella)

Empresa de Alojamientos Turísticos; Son Blanc; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa hotelera en expansión en Menorca busca un/a 2º Jefe/a de Cocina. Las responsabilidades incluyen supervisar la calidad de los alimentos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene. Se ofrece un entorno de trabajo profesional con beneficios adicionales como atención médica online y manutención. ¡Únete a nosotros y participa en este emocionante proyecto!

Servicios

Atención médica online

Manutención durante la temporada

Sistema de anticipos

Formación

• Experiencia previa en cocina en entornos de hotelería.
• Conocimientos de APPCC y manipulación de alimentos.
• Habilidades de supervisión y trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Supervisar las necesidades y la calidad de los alimentos en la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de higiene y limpieza.
• Coordinar al personal de cocina durante el servicio.

Descripción del empleo

Tenemos una posicion abierta para la vacante de 2º Jefe/a de Cocina, en hoteles ubicados en Menorca (Ciutadella).

¿Cuales serían tus principales responsabilidades?

• Prever las necesidades de las distintas partidas.
• Proponer al Chef del hotel la reposición del género consumido y hacer sugerencias de mejora en cualquier partida.
• Realizar los pedidos y la recepción de mercancías según lo estipulado en el Manual de Economato.
• Supervisar la calidad del producto recibido (que puede recepcionar economato).
• Asegurarse de que los almacenes y cámaras específicos para la conservación de los alimentos están en perfecto estado de temperatura, orden y limpieza.

¿Qué tareas desarrollarías en tu día a día?

• Garantizar una adecuada rotación de los productos almacenados según el sistema FIFO: “First Input, First Output” - “Primero en entrar, primero en salir”. Todos los alimentos deben estar en perfecto estado de conservación.
• Supervisar que todos los alimentos almacenados, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, están bien tapados y claramente identificados, en cumplimiento con el sistema de APPCC implantado.
• Supervisar el cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de todas las áreas de cocina.
• Hay que asegurar que se aplica el “Manual de Higiene Alimentaria” en todos los procesos de elaboración de alimentos.
• Verificar la cumplimentación de todos los registros de APPCC.
• Supervisar el cumplimiento de los horarios según el cuadrante elaborado por el jefe de cocina, y avisarle en caso de cualquier falta.
• Supervisar la correcta uniformidad e higiene del personal de Cocina.
• Supervisar y coordinar el bufet del desayuno.
• Asegurarse de que los platos a preparar coinciden con los previstos en la rueda de menú.
• Verificar que la elaboración de todos los platos coincide con la descripción del recetario, sin cambiar ningún ingrediente para cumplir con el plan de alérgenos.
• Supervisar la mise en place de todas las partidas antes del servicio.
• Reforzar la partida más recargada de trabajo.

Te ofrecemos entrar en una compañía en plena expansión, donde las personas son lo primero. Y, además acceso a atención médica online, sistema de anticipos, manutención durante la temporada en el comedor de colaboradores/as, entre varios.

Si quieres formar parte de un equipo profesional, trabajar en un entorno único y crecer junto a una compañía que apuesta por las personas, esta es tu oportunidad. ¡Envíanos tu candidatura y termina la temporada con nosotros!