Segundo / a Jefe / a de Cocina | Hotel 4 •

Seaside Collection; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de prestigio busca un Segundo Jefe de Cocina para su hotel en Gran Canaria. El candidato ideal deberá tener experiencia en cocina de 4-5 estrellas y un fuerte enfoque en la creatividad y el servicio. Se ofrece incorporación inmediata y un buen ambiente de trabajo.

Servicios

Incorporación inmediata

Formar parte de una cadena hotelera de prestigio internacional

Buen ambiente de trabajo

Formación

• Experiencia de 3-5 años como Segundo de Cocina o Jefe de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
• Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
• Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.

Responsabilidades

• Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
• Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
• Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
• Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
• Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
• Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria.

Descripción del empleo

Resumen

En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo / a Jefe / a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las técnicas de cocina y pastelería, conoces a la perfección el sistema de trabajo y organización de una cocina, te consideras un / a apasionado / a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.

Funciones

• Sustituir al / a la Jefe / a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
• Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
• Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
• Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
• Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
• Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, así como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.

Requisitos

• Experiencia de 3-5 años como Segundo / a de Cocina o Jefe / a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
• Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
• Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.

Se ofrece

• Incorporación inmediata.
• Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
• Buen ambiente de trabajo.