Segundo/a de Cocina (Sous Chef) | Hotel | Resort | 16705270

JR Spain; Sevilla; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un prestigioso resort europeo busca un Segundo/a de Cocina en las Islas Canarias. El candidato apoyará al Chef Ejecutivo y asumirá liderazgo en su ausencia. Se requiere formación en Artes Culinarias, mínimo 5 años de experiencia, y habilidades en gestión de cocina. Ofrecemos condiciones salariales competitivas y un entorno de trabajo excepcional en el sector turístico.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina.
• Capacidad alta de organización y responsabilidad.
• Familiaridad con escandallos e inventario.

Responsabilidades

• Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación de cocinas.
• Asumir liderazgo en ausencia del Chef Ejecutivo.
• Formar al equipo en el uso de equipos de cocina.
• Asegurar consistencia en sabor y presentación de platos.
• Supervisar estándares visuales y de calidad.

Conocimientos

Formación en Artes Culinarias

Habilidades de liderazgo

Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria

Inglés intermedio o avanzado

Manejo de herramientas informáticas

Educación

Formación en Dirección de Hostelería

Descripción del empleo

Segundo/a de Cocina (Sous Chef) | Hotel | Resort | 16705270, sevilla

Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es | Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef).

¿A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales:

+ Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.

+ Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.

+ Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.

+ Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.

+ Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.

+ Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.

+ Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.

+ Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.

+ Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.

+ Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.

+ Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado:

+ Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.

+ Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.

+ Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.

+ Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.

+ Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.

+ Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).

+ Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.

+ Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.

+ Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

+ Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.

+ Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.

+ Base de trabajo en Islas Canarias.

+ Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

¿Cómo puedo inscribirme en esta oferta?

Opción 1: Hacer clic en Inscribirme en esta oferta en LinkedIn o en STANDBY.es

Opción 2: Enviar currículum por email + Nº referencia: 16705270 en el asunto del correo al email: [emailprotected]

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