Segundo/a de Cocina (Sous Chef) | Hotel | Resort | 16705270

JR Spain; Marbella; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort líder en Europa busca un/a Segundo/a de Cocina para coordinar y asegurar la calidad de la producción culinaria. Se requiere formación en Artes Culinarias y al menos 5 años de experiencia en puesto similar, con habilidades de liderazgo y conocimiento en seguridad alimentaria. Ofrecemos un puesto estable en un entorno excepcional en las Islas Canarias, con condiciones salariales competitivas.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina en resorts.
• Capacidad de liderazgo y actitud proactiva.
• Experiencia con escandallos y gestión de cocina.

Responsabilidades

• Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación de cocinas.
• Supervisar la calidad de los platos y la eficiencia de la cocina.
• Formar el equipo en técnicas y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Conocimiento de normativa de seguridad alimentaria

Ingenio culinario

Habilidad en herramientas informáticas

Educación

Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería

Descripción del empleo

Segundo/a de Cocina (Sous Chef) | Hotel | Resort | 16705270, marbella

Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es | Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef).

¿A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales:

+ Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.

+ Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.

+ Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.

+ Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.

+ Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.

+ Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.

+ Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.

+ Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.

+ Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.

+ Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.

+ Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado:

+ Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.

+ Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.

+ Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.

+ Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.

+ Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.

+ Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).

+ Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.

+ Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.

+ Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

+ Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.

+ Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.

+ Base de trabajo en Islas Canarias.

+ Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

¿Cómo puedo inscribirme en esta oferta?

Opción 1: Hacer clic en Inscribirme en esta oferta en LinkedIn o en STANDBY.es

Opción 2: Enviar currículum por email + Nº referencia: 16705270 en el asunto del correo al email: [emailprotected]

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