Segundo / a de Cocina (Sous Chef) | Hotel | Resort | 16705270

STANDBY.es | Selección de Directivos; Jaén; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado resort ubicado en las Islas Canarias busca un Segundo/a de Cocina (Sous Chef) para dar soporte al Chef Ejecutivo y liderar en su ausencia. El candidato ideal debe tener formación en Artes Culinarias, al menos 5 años de experiencia en la gestión de cocina y habilidades de liderazgo. Ofrecemos un proyecto estable, condiciones salariales competitivas y un entorno de trabajo saludable con un clima excepcional.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina.
• Inglés nivel intermedio o avanzado; otros idiomas valorados.
• Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar la cocina y garantizar la calidad en producción.
• Formar al equipo sobre técnicas y seguridad en cocina.
• Supervisar inventario, compras y control de costes.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Educación

Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería

Herramientas

Sistemas de gestión de cocina

Descripción del empleo

Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa , ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es | Selección de Personal selecciona : Segundo / a de Cocina (Sous Chef) .

A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales :

• Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.
• Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.
• Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.
• Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.
• Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.
• Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.
• Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.
• Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.
• Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.
• Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado :

• Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.
• Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe / a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.
• Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.
• Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.
• Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.
• Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).
• Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.
• Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
• Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.
• Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.
• Base de trabajo en Islas Canarias.
• Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

Cómo puedo inscribirme en esta oferta?

Opción 1 : Hacer clic en Inscribirme en esta oferta en LinkedIn o en STANDBY.es

Opción 2 : Enviar currículum por email + Nº referencia : 16705270 en el asunto del correo al email :

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