SEGUNDO / A DE COCINA

Rol Talent; País Vasco; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora empresa de restauración busca un Segundo de Cocina apasionado por la gastronomía. En esta posición, tendrás la oportunidad de trabajar en un entorno de alta calidad, apoyando al Chef en la creación de un menú excepcional y dirigiendo un equipo talentoso. Serás responsable de garantizar la eficiencia y calidad en la cocina, supervisando todos los procesos y asegurando la excelencia en la presentación de los platos. Si tienes experiencia en restaurantes de prestigio y un fuerte liderazgo, esta es tu oportunidad para brillar en un ambiente creativo y dinámico.

Formación

• Experiencia en restaurantes de alta calidad o experiencias gastronómicas similares.
• Dominio avanzado de técnicas culinarias y emplatado.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef en la creación y ejecución del menú.
• Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros.

Conocimientos

Técnicas culinarias

Liderazgo de equipos

Control de stock

Normativas sanitarias

Gestión de proveedores

Educación

CFGM en Cocina y Gastronomía

CFGS en Dirección de Cocina

Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias

Descripción del empleo

En Rol Talent estamos buscando un / a SEGUNDO / A DE COCINA , con experiencia en restaurantes de alta calidad para un restaurante cercano a Palamós.

• Apoyar al Chef en la creación y ejecución del menú, asegurando la coherencia con el concepto del restaurante.
• Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros y el auxiliar de cocina para garantizar la correcta ejecución de cada servicio.
• Organizar y optimizar los procesos de cocina a fin de garantizar eficiencia y calidad.
• Asegurar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, siguiendo las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC)
• Supervisar el emplatado y presentación de los platos, garantizando la excelencia en cada detalle.
• Control de stock y realización de pedidos con proveedores, asegurando la disponibilidad de productos de alta calidad.
• Contribuir a la creatividad e innovación gastronómica del restaurante.
• Gestionar el ritmo de la cocina durante los servicios, manteniendo la armonía y fluidez del trabajo.
• Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando una correcta coordinación entre los diferentes lugares.
• Sustituir al Chef en su ausencia, asumiendo la gestión completa de la cocina.

REQUISITOS :

• Experiencia en restaurantes de alta calidad o experiencias gastronómicas similares.
• CFGM en Cocina y Gastronomía, o CFGS en Dirección de Cocina, o Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias.
• Dominio avanzado de técnicas culinarias y emplatado.
• Capacidad para liderar equipos en entornos de gran exigencia.
• Conocimiento en control de stock y gestión de proveedores.
• Dominio de normativas sanitarias y de seguridad alimenticia.
• Conocimiento y aplicación del sistema APPCC en la industria alimentaria.
• Jornada Completa.
• Salario en función de la experiencia y formación que aporte el / la candidato / a.