Responsable De Centros

Nora Real Food; Salamanca; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en el sector de hostelería busca un Site Manager para gestionar operaciones de colectividades. El candidato ideal será responsable de supervisar el personal, garantizar la calidad del servicio y cumplir con las normativas de seguridad alimentaria. Se valorarán habilidades en gestión, liderazgo y pasión por la gastronomía.

Formación

• Experiencia en gestión de operaciones de hostelería.
• Habilidades de liderazgo y gestión de personal.
• Conocimiento en normativas de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina y servicio.
• Gestionar el presupuesto y controlar costos operativos.
• Asegurar el cumplimiento normativo en seguridad alimentaria.

Conocimientos

Gestión del Personal

Comunicación

Resolución de Problemas

Liderazgo

Orientación a Resultados

Trabajo en Equipo

Descripción del empleo

Site Manager de Hostelería de Colectividades

El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalación de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales :

• Gestión de Personal : Supervisar, capacitar / formar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Esto incluye la contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación. Suplencia del personal cuando hay imprevistos.
• Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurarse de que las comidas se preparen de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo con las regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar los menús y la gestión de inventario. Probar los platos diariamente y ajustar según la calidad que se quiere.
• Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con el cliente y los usuarios finales. Resolver problemas o quejas de manera eficiente y mantener altos estándares de servicio al cliente.
• Control del servicio : Durante la hora del servicio el supervisor siempre estará de 13 : 00 a 15 : 00 en el servicio de comidas en alguno de los centros supervisados. Durante el desayuno también supervisará los centros aleatoriamente.
• Gestión de Instalaciones : Supervisar el mantenimiento general de la instalación, incluyendo la limpieza, la gestión de residuos y la seguridad. Hacer seguimiento de todas las incidencias con mantenimiento.
• Gestión de Costos : Gestionar el presupuesto de la instalación y controlar los costos operativos. Buscar formas de optimizar los recursos y mejorar la rentabilidad. Reducir al máximo el coste de ETT y horas extra.
• Cumplimiento Normativo : Asegurarse de que la instalación cumple con todas las regulaciones y normativas locales, estatales y federales en cuanto a seguridad alimentaria, salud y seguridad en el trabajo.
• Gestión de Eventos y Catering : Presupuestación y coordinación de eventos especiales y servicios de catering.
• Reporte y Documentación : Mantener registros precisos de las operaciones, como informes de inventario, informes financieros y documentación relacionada con recursos humanos.
• Desarrollo de Personal : Fomentar el crecimiento y desarrollo profesional del equipo a través de capacitación y desarrollo continuo.
• Innovación en producto y servicio : estar en constante evolución, no estancarnos y proponer cosas nuevas. Cualquier cambio debe ser informado : cualquier propuesta de precios, cambio de plato… ha de ser corroborado con Nora Real Food Central y tener la aprobación. También debe tener la previa aprobación del cliente (posterior a la de Nora Central).
• Habilidades de gestión, incluyendo liderazgo, planificación y resolución de problemas.
• Pasión por la gastronomía.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y tomar decisiones informadas.
• Honestidad.
• Capacidad para dirigir y estructurar / organizar.
• Capacidad de comunicación, empatía, persuasión, no impositivo ni autoritario.
• Capacidad para trabajar en equipo y motivarlo.
• Persona muy organizada, planificada y que se fije en los detalles.
• Capacidad de innovación. Iniciativa. Dinamismo. Proactividad.
• Autonomía en toma de decisiones y Resolución.
• Orientación a resultados.
• Que esté cómoda en un ambiente de startup de mucho crecimiento y ambición.
• Energética, con pasión y con ganas de crecer.

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