PARRILLERO

Grupo La Fábrica; Majadahonda; Presencial; EUR 17.000 - 26.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo La Fábrica en Madrid busca cocinero/a grill o parrillero/a con experiencia en hostelería para unirse a nuestro equipo. Ofrecemos turno rotativo, jornada partidas y contrato indefinido con periodo de prueba de 2 meses, salario según convenio y 12 pagas.

El candidato deberá dominar la parrilla, el control de temperaturas y la selección de ingredientes, manteniendo la higiene y seguridad alimentaria, y colaborando estrechamente con cocina y proveedores para asegurar la calidad de los

Formación

• Experiencia en parrillas (2-3 años).
• Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos.
• Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido.
• Manejo de termómetros de cocina.
• Conocimiento de parrillas de carbón y gas.
• Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas.
• Gestión de inventario de alimentos.

Responsabilidades

• Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; limpieza y control de brasas o ajuste de los quemadores.
• Cocción precisa de los alimentos.
• Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados; revisión de frescura y calidad; coordinar con cocina y proveedores para reabastecer.
• Cumplir con las normas de seguridad alimentaria para evitar contaminación cruzada.
• Mantener área de trabajo limpia y desinfectada; controlar conservación de productos.
• Comunicación entre parrillero, cocineros y ayudantes para mantener flujo de trabajo y sincronizar tiempos de cocción.

Conocimientos

Experiencia en parrillas

Conocimiento de cortes de carne

Técnicas de cocción

Manejo de termómetros

Gestión de inventario

Herramientas

Pinzas de cocina

Espátulas

Parrillas de carbón y gas

Descripción del empleo

¿Cuentas con experiencia en hostelería/restauración?, ¿te apasiona la atención al cliente? ¿quisieras seguir desarrollándote profesionalmente y tener nuevas experiencias? Pues, este trabajo es para ti.

Condiciones

Turnos rotativos en jornadas partidas y guardias.

Jornada de lunes a domingo según cuadrante facilitado por la empresa, con sus respectivos descansos establecidos por ley.

Contrato a término indefinido con periodo de prueba de 2 meses

Salario según Convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.

Funciones

• Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; esto incluye la limpieza y el control de las brasas o el ajuste de los quemadores en el caso de parrillas a gas.
• Cocción precisa de los alimentos
• Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados. Esto abarca la revisión de la frescura y calidad de los productos, así como la coordinación con el equipo de cocina y/o los proveedores para reabastecer los ingredientes.
• Cumplir con las normas de seguridad alimentaria para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
• Garantizar que los alimentos sean manipulados correctamente, mantener su área de trabajo limpia y desinfectada.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Comunicación efectiva entre parrillero, cocineros de línea y ayudantes para mantener el flujo de trabajo y evitar retrasos. Generando la sincronización de los tiempos de cocción con otros componentes del plato, garantizando que todo se sirva a tiempo.

Requisitos

• Experiencia previa en parrillas (2 - 3 años)
• Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos
• Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido
• Manejo de termómetros de cocina
• Conocimiento de parrillas de carbón y gas
• Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas
• Gestión de inventario de alimentos