Manager (encarregat/da de restaurant)

Promoció Econòmica de Sabadell | Vapor Llonch; Sabadell; Presencial; EUR 34.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Promoció Econòmica de Sabadell | Vapor Llonch cerca un/a manager per liderar l'equip de sala i coordinar l'operativa diària, assegurant l'excel·lència en el servei i l'assoliment dels objectius de negoci.

Gestionarà torns, control de reserves i la comunicació sala-cuina, amb especial atenció a la higiene i a la qualitat de l'experiència. També participarà en la selecció i formació de persones i reportarà resultats a direcció.

Responsabilidades

• Gestionar i liderar l'equip de sala i cuina: assignació de torns, supervisió del servei, motivació i desenvolupament del personal.
• Garantir una experiència de client excepcional, alineada amb els valors i estàndards de qualitat del grup.
• Supervisar l'obertura i tancament del restaurant, assegurant el correcte estat de totes les àrees (sala, barra, office, accessos).
• Controlar el flux de reserves i gestionar l'ocupació de la sala de manera eficient (coordinació amb plataformes de reserves, walk-ins i grups).
• Coordinar la comunicació entre sala i cuina per a garantir temps de servei òptims i consistència en l'experiència.
• Gestionar les incidències amb clients, resolent-les amb agilitat i criteri, i escalant quan sigui necessari.
• Supervisar i controlar el compliment dels procediments d'higiene, seguretat alimentària (APPCC) i PRL en sala.
• Col·laborar amb direcció en el control de costos: gestió de caixa, control de minvaments, demanats de consumibles i material de sala.
• Participar en la selecció, acolliment i formació de noves incorporacions a l'equip de sala.
• Reportar a direcció sobre l'acompliment de l'equip, incidències rellevants, estat operatiu i propostes de millora.
• Assegurar el compliment dels estàndards de presentació de l'equip i de l'espai.
• Impulsar l upselling i la venda activa de plats, begudes i experiències especials.

Descripción del empleo

Grup de restauració de cuina japonesa, obre nou local a Sabadell i precisa incorporar a un manager.

Liderar l'equip de sala i coordinar l'operativa diària del restaurant, garantint l'excel·lència en el servei, la satisfacció del client i el compliment dels objectius de negoci. L'encarregat/a és el nexe entre la direcció i l'equip, sent el màxim referent operatiu de l'establiment.

Funcions

• Gestionar i liderar l'equip de sala i cuina: assignació de torns, supervisió del servei, motivació i desenvolupament del personal.
• Garantir una experiència de client excepcional, alineada amb els valors i estàndards de qualitat del grup.
• Supervisar l'obertura i tancament del restaurant, assegurant el correcte estat de totes les àrees (sala, barra, office, accessos).
• Controlar el flux de reserves i gestionar l'ocupació de la sala de manera eficient (coordinació amb plataformes de reserves, walk-ins i grups).
• Coordinar la comunicació entre sala i cuina per a garantir temps de servei òptims i consistència en l'experiència.
• Gestionar les incidències amb clients, resolent-les amb agilitat i criteri, i escalant quan sigui necessari.
• Supervisar i controlar el compliment dels procediments d'higiene, seguretat alimentària (APPCC) i PRL en sala.
• Col·laborar amb direcció en el control de costos: gestió de caixa, control de minvaments, demanats de consumibles i material de sala.
• Participar en la selecció, acolliment i formació de noves incorporacions a l'equip de sala.
• Reportar a direcció sobre l'acompliment de l'equip, incidències rellevants, estat operatiu i propostes de millora.
• Assegurar el compliment dels estàndards de presentació de l'equip i de l'espai.
• Impulsar l upselling i la venda activa de plats, begudes i experiències especials.