Maitre – Restaurante Chef Álvaro Sanz Clavijo (*Michelin)

buscojobs España; Islas Baleares; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

Insotel Hotel Fenicia Prestige Suites & Spa busca un MAITRE para su nuevo restaurante bajo la dirección de un chef con 2 estrellas Michelin. En este rol, serás responsable de gestionar las operaciones del restaurante, asegurando un servicio de alta calidad. Se ofrece un contrato fijo discontinuo durante la temporada estival, con oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Desarrollo profesional

Contrato fijo discontinuo

Formación

• Al menos 3 años de experiencia como Maitre o 5 años como 2º Maitre.
• Conocimientos de normativa higiénico-sanitaria.

Responsabilidades

• Planificar, organizar y controlar las actividades del restaurante.
• Supervisar pedidos, inventarios y formación del personal.
• Controlar costes y asegurar calidad del servicio.

Conocimientos

Dirección de equipos

Conocimiento de enología

Inglés avanzado

Descripción del empleo

Insotel Hotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5

Si quieres ser parte de la apertura del nuevo restaurante gastronómico del chef Álvaro Sanz Clavijo, reconocido con 2 estrellas Michelin, ubicado en el exclusivo hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa

• te estamos buscando!

El hotel cuenta con una ubicación privilegiada en una de las zonas turísticas más exclusivas de Ibiza y esta temporada contará con un nuevo restaurante de la mano del reconocido chef y propietario del restaurante Es Tragón.

Únete a nuestro equipo como MAITRE!

Tu misión será ser el responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del Restaurante, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.

Funciones principales :

• Dirigir, planificar y coordinar el conjunto de tareas que componen el servicio (recursos humanos, materiales, etc.) del restaurante.
• Realizar el cuadre y liquidación de la recaudación.
• Realizar y supervisar, según proceda, los pedidos de los productos del restaurante, bodega, bar, mantenimiento y limpieza del departamento, conforme a los niveles de stocks definidos, respetando los proveedores homologados por la empresa.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
• Aconsejar a los clientes, a petición, en la elección de comidas y / o bebidas.
• Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
• Llevar a cabo el control de costes de su departamento.
• Conocimientos de enología (vinos y destilados)
• Al menos 3 años de experiencia realizando las funciones descritas o 5 años como 2º Maitre.
• Nivel de inglés avanzado y se valorará positivamente otros idiomas (alemán, francés, etc.)
• Experiencia en gestión de equipos.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos :

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Posibilidades de desarrollo profesional.

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Maitre • Santa Eulalia del Río, Islas Baleares, España