Líder de Compras Horeca | Negociación y Costes

MABEL Hospitality; Madrid; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

MABEL Hospitality busca un responsable de compras para liderar la función de aprovisionamiento de sus tres restaurantes. Serás el enlace entre locales, chefs y proveedores, garantizando que las cocinas, salas y barras cuenten con lo necesario al mejor precio y en el momento justo.

Entre tus tareas estará planificar compras, gestionar pedidos y facturas, analizar costes y realizar comparativas de precio. Se valorará experiencia en hostelería, conocimiento de ERP y habilidades de negociación para

Qualifications

• Experiencia previa en compras, preferiblemente en hostelería o restauración.
• Conocimiento de productos de alimentación, bebida y vino.
• Capacidad analítica para food cost, costes y inventarios.
• M Familiaridad con ERP y herramientas de gestión como Business Central o similares.
• Excel avanzado para análisis y reporting.

Responsabilités

• Gestión de compras y proveedores de tres restaurantes, optimizando costes.
• Registrar y seguir pedidos, facturas e inventarios mensuales.
• Analizar tarifas, volúmenes y desviaciones de coste en cierres mensuales.
• Negociar condiciones de compra y volúmenes, buscando acuerdos anuales.
• Participar en la implantación y digitalización de compras (ERP y sistemas).

Connaissances

Negociación

Gestión de compras

Análisis de costos

Relación con proveedores

Organización

Capacidad analítica

Outils

Microsoft Dynamics 365 Business Central

Excel avanzado

Description du poste

MABEL Hospitality busca un responsable de compras para liderar la función de aprovisionamiento de sus tres restaurantes. Serás el enlace entre locales, chefs y proveedores, garantizando que las cocinas, salas y barras cuenten con lo necesario al mejor precio y en el momento justo.

Entre tus tareas estará planificar compras, gestionar pedidos y facturas, analizar costes y realizar comparativas de precio. Se valorará experiencia en hostelería, conocimiento de ERP y habilidades de negociación para