Lead Sushiman/woman

Osaka Nikkei; Madrid; Presencial; EUR 26.000 - 28.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Osaka Nikkei busca un Lead Sushiman/woman para su nueva apertura en Madrid. El candidato ideal tendrá experiencia en cocina fusión nikkei, gestión de la barra de sushi y un fuerte enfoque en la calidad y presentación. Únete a un equipo multicultural y vive una experiencia única de gastronomía.

Servicios

Crecimiento dentro de un equipo multicultural

Entorno profesional que valora el compromiso

Formación

• 2 años de experiencia como Lead Sushiman/woman en restaurantes de comida fusión nikkei.
• 3 años de experiencia como Sushiman/woman.

Responsabilidades

• Supervisa y coordina actividades diarias de la barra de sushi.
• Gestiona el inventario de ingredientes y suministros.
• Capacita y orienta al personal nuevo.

Conocimientos

Conocimiento sobre pescados y mariscos

Conocimiento de cocina japonesa

Conocimiento de cocina nikkei

Control de riesgos de contaminación alimentaria

Buenas prácticas de manipulación de alimentos

Educación

Formación técnica o profesional en Gastronomía

Descripción del empleo

**¡Osaka llega a Madrid!**. Y tú puedes ser parte de este gran comienzo.. ** ¿Te apasiona la cocina, cuidar los detalles y trabajar en equipo para crear experiencias memorables?**. Esta es tu oportunidad de unirte al equipo que dará vida a nuestra nueva apertura.. Puesto: Lead Sushiman/woman. ¿Qué harás?. - Supervisa y coordina las actividades diarias de la barra de sushi sobre la preparación de los ingredientes y la elaboración de los pedidos para asegurar un flujo de trabajo eficiente y la correcta ejecución de la carta.. - Participa activamente en la preparación de sushi, makis y otros platos de la carta sobre los ingredientes frescos y las recetas establecidas para mantener los estándares de calidad y presentación definidos por el Head Itamae.. - Verifica la calidad y presentación de los platos preparados durante el turno sobre los estándares definidos y las expectativas del cliente para asegurar la satisfacción y la consistencia del producto final.. - Gestiona el inventario de ingredientes y suministros durante el turno sobre los niveles necesarios para la operación continua para evitar la escasez y comunicar las necesidades al Head Itamae.. - Mantiene la limpieza y organización del área de trabajo de la barra de sushi sobre los protocolos de higiene y seguridad alimentaria para garantizar un ambiente de trabajo seguro y eficiente. - Resuelve problemas operativos inmediatos que surjan durante el servicio sobre los recursos disponibles y los procedimientos establecidos para minimizar las interrupciones y asegurar la continuidad del servicio.. - Apoya en la capacitación y orientación del personal nuevo bajo la dirección del Head Itamae sobre los procedimientos y estándares de la barra para facilitar su integración y desarrollo de habilidades.. - Comunica de manera efectiva con el Head Itamae sobre el rendimiento del equipo, los problemas operativos y las necesidades de la barra sobre la información relevante para asegurar una gestión coordinada y eficiente. . . ¿Qué buscamos en ti?. - Formación técnica o profesional en Gastronomía.. - 2 año de experiencia como Lead Sushiman/woman en restaurantes de comida fusión nikkei. - 3 años de experiencia como Sushiman/woman. - Conocimiento sobre pescados y mariscos (clases, características y la estacionalidad de estos).. - Conocimiento de cocina japonesa y cocina nikkei.. - Conocimiento control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).. . . ¿Qué te ofrecemos?. - Ser parte de una marca internacional de alta gastronomía con visión global.. - Participar en una apertura desde cero y crecer junto a un equipo multicultural.. - Un entorno profesional que valora el compromiso, la mejora continua y el respeto.. - Oportunidades reales de desarrollo dentro del grupo MCK.. . . ¿Te atreves a vivir la experiencia MCK?. Da el siguiente paso en tu carrera | Osaka te espera.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Salario: 26.000€ – 28.000€ anual
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Osaka Nikkei:

Osaka fusiona lo mejor de la cocina Nikkei. Presente en Perú, Colombia, Brasil, Chile y Miami, seguimos creciendo… ¡Muy pronto en Madrid! Vive una experiencia única de sabores, arte y tradición japonesa-peruana.