Junior Pastry Sous Chef — Luxury Hotel, MOstay & Benefits

Mandarin Oriental Group; Madrid; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Aprendizaje y Desarrollo

MOstay

Salud y Bienestar de Colegas

Jubilación y Seguridad

Beneficios Locales

Compromiso y Comunidad

Salario

Job summary

Mandarin Oriental Ritz, Madrid busca un/a Junior Sous Chef de Pastelería para integrarse en el área de Food & Beverage, en Madrid. Reportarás al Pastry Chef y apoyarás en la organización, coordinación y supervisión de la pastelería para mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Según el hotel, se valorará experiencia en hoteles de lujo, liderazgo, habilidades técnicas en pastelería y desarrollo del equipo, con enfoque en excelencia, innovación y servicio excepcional.

Qualifications

• Experiencia previa como Junior Sous Chef de Pastelería, Sous Chef de Pastelería o puesto similar de supervisión, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alta gastronomía.
• Sólidos conocimientos técnicos de pastelería, panadería y producción artesanal.
• Conocimiento de normativa de higiene alimentaria, APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y planificación.
• Habilidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión sin comprometer la calidad.
• Gran atención al detalle y orientación a la excelencia.
• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Actitud proactiva, resolutiva y orientada a la mejora continua.
• Compromiso con los valores y estándares de servicio de Mandarin Oriental.

Responsibilities

• Apoyar al Pastry Chef en la gestión y supervisión diaria de las operaciones de pastelería.
• Coordinar y supervisar la producción de pastelería, garantizando la consistencia en calidad, sabor y presentación.
• Organizar el trabajo diario del equipo y distribuir tareas de manera eficiente.
• Supervisar el control de inventarios, almacenamiento, rotación de productos y pedidos necesarios para la operación.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene, gestión de alérgenos y cadena de frío.
• Asegurar el correcto uso, mantenimiento y limpieza de equipos, utensilios e instalaciones de pastelería.
• Participar en el desarrollo de nuevas creaciones, propuestas de temporada, eventos y proyectos especiales.
• Apoyar el control de costes, la reducción de desperdicios y la optimización de recursos.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de pastelería, promoviendo una cultura de excelencia, aprendizaje y trabajo en equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares HACCP, Safe & Sound, FLHSSE y procedimientos de Mandarin Oriental.
• Actuar como referente dentro del equipo, transmitiendo los valores y estándares de la compañía.
• Asumir responsabilidades operativas y de liderazgo en ausencia del Pastry Chef.

Skills

Pastelería

Liderazgo

Gestión de equipos

APPCC

Alérgenos

Organización

Comunicación

Calidad

Proactividad

Job description

Mandarin Oriental Ritz, Madrid busca un/a Junior Sous Chef de Pastelería para integrarse en el área de Food & Beverage, en Madrid. Reportarás al Pastry Chef y apoyarás en la organización, coordinación y supervisión de la pastelería para mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Según el hotel, se valorará experiencia en hoteles de lujo, liderazgo, habilidades técnicas en pastelería y desarrollo del equipo, con enfoque en excelencia, innovación y servicio excepcional.