Junior Pastry Sous Chef

Mandarin Oriental Group; Madrid; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Aprendizaje y Desarrollo

MOstay

Salud y Bienestar de Colegas

Jubilación y Seguridad

Beneficios Locales

Compromiso y Comunidad

Salario

Job summary

Mandarin Oriental Ritz, Madrid busca un/a Junior Sous Chef de Pastelería para integrarse en el área de Food & Beverage, en Madrid. Reportarás al Pastry Chef y apoyarás en la organización, coordinación y supervisión de la pastelería para mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Según el hotel, se valorará experiencia en hoteles de lujo, liderazgo, habilidades técnicas en pastelería y desarrollo del equipo, con enfoque en excelencia, innovación y servicio excepcional.

Qualifications

• Experiencia previa como Junior Sous Chef de Pastelería, Sous Chef de Pastelería o puesto similar de supervisión, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alta gastronomía.
• Sólidos conocimientos técnicos de pastelería, panadería y producción artesanal.
• Conocimiento de normativa de higiene alimentaria, APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y planificación.
• Habilidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión sin comprometer la calidad.
• Gran atención al detalle y orientación a la excelencia.
• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Actitud proactiva, resolutiva y orientada a la mejora continua.
• Compromiso con los valores y estándares de servicio de Mandarin Oriental.

Responsibilities

• Apoyar al Pastry Chef en la gestión y supervisión diaria de las operaciones de pastelería.
• Coordinar y supervisar la producción de pastelería, garantizando la consistencia en calidad, sabor y presentación.
• Organizar el trabajo diario del equipo y distribuir tareas de manera eficiente.
• Supervisar el control de inventarios, almacenamiento, rotación de productos y pedidos necesarios para la operación.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene, gestión de alérgenos y cadena de frío.
• Asegurar el correcto uso, mantenimiento y limpieza de equipos, utensilios e instalaciones de pastelería.
• Participar en el desarrollo de nuevas creaciones, propuestas de temporada, eventos y proyectos especiales.
• Apoyar el control de costes, la reducción de desperdicios y la optimización de recursos.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de pastelería, promoviendo una cultura de excelencia, aprendizaje y trabajo en equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares HACCP, Safe & Sound, FLHSSE y procedimientos de Mandarin Oriental.
• Actuar como referente dentro del equipo, transmitiendo los valores y estándares de la compañía.
• Asumir responsabilidades operativas y de liderazgo en ausencia del Pastry Chef.

Skills

Pastelería

Liderazgo

Gestión de equipos

APPCC

Alérgenos

Organización

Comunicación

Calidad

Proactividad

Job description

Mandarin Oriental Ritz, Madrid

Mandarin Oriental Ritz, Madrid busca un/a Junior Sous Chef de Pastelería para incorporarse a nuestro equipo de Food & Beverage.

¿Eres un maestro de tu oficio? ¿Disfrutas trabajando en un equipo que triunfa unido, demostrando integridad y respeto mientras actúa de forma responsable? ¿Te identificas con una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un fan de lo excepcional.

Mandarin Oriental es el propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados. El Grupo es reconocido por ofrecer un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando al mismo tiempo la vanguardia del lujo contemporáneo.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid es un icónico hotel de lujo de 5 estrellas situado en el corazón de la capital española. Este palacio Belle Époque, ubicado en el famoso Triángulo del Arte de Madrid, combina más de un siglo de historia con elegancia contemporánea, una gastronomía excepcional y experiencias únicas para nuestros huéspedes.

Sobre la posición

Con base en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, dentro del departamento de Food & Beverage / Pastelería en Madrid, el/la Junior Sous Chef de Pastelería apoyará al Pastry Chef en la organización, coordinación y supervisión de las operaciones diarias de pastelería, asegurando los más altos estándares de calidad, presentación, consistencia, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.

Esta posición reporta al Pastry Chef y, en su ausencia, al Executive Chef, Director of Food & Beverage o Assistant Director of Food & Beverage.

Además, contribuirá al desarrollo del equipo, la excelencia operativa y el control eficiente de los recursos del área de pastelería.

Como Junior Sous Chef de Pastelería, serás responsable de:

• Apoyar al Pastry Chef en la gestión y supervisión diaria de las operaciones de pastelería.
• Coordinar y supervisar la producción de pastelería, garantizando la consistencia en calidad, sabor y presentación.
• Organizar el trabajo diario del equipo y distribuir tareas de manera eficiente.
• Supervisar el control de inventarios, almacenamiento, rotación de productos y pedidos necesarios para la operación.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene, gestión de alérgenos y cadena de frío.
• Asegurar el correcto uso, mantenimiento y limpieza de equipos, utensilios e instalaciones de pastelería.
• Participar en el desarrollo de nuevas creaciones, propuestas de temporada, eventos y proyectos especiales.
• Apoyar el control de costes, la reducción de desperdicios y la optimización de recursos.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de pastelería, promoviendo una cultura de excelencia, aprendizaje y trabajo en equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares HACCP, Safe & Sound, FLHSSE y procedimientos de Mandarin Oriental.
• Actuar como referente dentro del equipo, transmitiendo los valores y estándares de la compañía.
• Asumir responsabilidades operativas y de liderazgo en ausencia del Pastry Chef.

Como Junior Sous Chef de Pastelería, esperamos de ti:

• Experiencia previa como Junior Sous Chef de Pastelería, Sous Chef de Pastelería o puesto similar de supervisión, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alta gastronomía.
• Sólidos conocimientos técnicos de pastelería, panadería y producción artesanal.
• Conocimiento de normativa de higiene alimentaria, APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y planificación.
• Habilidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión sin comprometer la calidad.
• Gran atención al detalle y orientación a la excelencia.
• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Actitud proactiva, resolutiva y orientada a la mejora continua.
• Compromiso con los valores y estándares de servicio de Mandarin Oriental.

Nuestro compromiso y beneficios

• Aprendizaje y Desarrollo. Programas de aprendizaje y desarrollo personalizados, diseñados para apoyar el crecimiento del liderazgo y la mejora continua.
• MOstay. Estancias gratuitas de entre 3 y 10 noches y tarifas exclusivas en hoteles Mandarin Oriental en todo el mundo.
• Salud y Bienestar de Colegas. Beneficios de salud e iniciativas de bienestar, que incluyen acceso a fisioterapia on site, así como la opción de contratar un seguro médico privado como parte de un plan de beneficios flexibles (aprox. 48,79€ / mes).
• Jubilación y Seguridad. Planes de jubilación en función de la antigüedad y beneficios sociales adicionales.
• Beneficios Locales. Comidas durante el servicio, uniforme y servicio de lavandería.
• Compromiso y Comunidad. Reuniones periódicas (town halls), eventos de equipo, celebraciones para Colegas, incluidas las celebraciones de Reyes y los reconocimientos por jubilación, oportunidades de voluntariado y acceso a un Fondo Social que ofrece apoyo a Colegas en situaciones de necesidad.
• Salario. Salario bruto anual en torno 30K y 35K en 14 pagas.

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