Jefe De Sala

buscojobs España; Murcia; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa en el sector de la hostelería busca un maître apasionado por la gastronomía y el servicio al cliente. En esta posición, serás responsable de garantizar la excelencia en la presentación del comedor y la coordinación del personal de sala. Con un enfoque en la innovación, tendrás la oportunidad de diseñar estrategias de ventas y mejorar continuamente el área de Alimentos y Bebidas. Si tienes un sólido conocimiento de vinos y cocina, así como habilidades interpersonales excepcionales, esta podría ser la oportunidad perfecta para ti en un entorno dinámico y emocionante.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año como maître o 3-5 años como supervisor en hoteles/restaurantes.
• Excelente control del idioma español e inglés, tanto oral como escrito.

Responsabilidades

• Supervisar el trabajo de los camareros y coordinar sus horarios y turnos.
• Gestionar tareas administrativas como horarios, vacaciones y formación del personal.

Conocimientos

Conocimiento de la cocina

Conocimiento de vinos

Habilidades de servicio

Habilidades de comunicación

Habilidades interpersonales

Educación

Grado en hostelería

Herramientas

Microsoft Office

Sistema operativo del restaurante

Descripción del empleo

Responsabilidades:

• Garantizar la presentación estética del comedor y dirigir el personal de sala para mantener altos estándares.
• Supervisar el trabajo de los camareros y coordinar sus horarios y turnos.
• Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos, y atender sus solicitudes de manera cortés y eficiente.
• Coordinar operaciones y presupuestos para eventos y banquetes.
• Diseñar estrategias de ventas y mejorar continuamente el área de Alimentos y Bebidas (A&B) para maximizar la rentabilidad.
• Confeccionar los turnos del personal y supervisar el cumplimiento de las normativas legales.
• Mantener un stock mínimo de suministros y realizar reuniones diarias de planificación con la dirección.
• Seleccionar personal para diferentes áreas del departamento y coordinar la colaboración entre departamentos.
• Gestionar tareas administrativas como horarios, vacaciones, bajas médicas, amonestaciones y formación.
• Administrar inventarios y compras necesarias para el negocio.
• Planificar y supervisar la preparación del comedor y atender a los clientes según sea necesario.
• Supervisar y organizar tareas del equipo, cubriendo ausencias o vacantes.
• Responder a quejas de clientes e implementar mejoras en los servicios.
• Realizar inspecciones preventivas y asegurar el cumplimiento del uniforme adecuado.
• Observar el desempeño del equipo, realizar evaluaciones individuales y tomar medidas para prevenir pérdidas.

Habilidades y conocimientos:

• Conocimiento de la cocina: debe tener un amplio conocimiento de la cocina y de los diferentes platos que se sirven en el restaurante. Debe saber cómo se preparan y qué ingredientes se necesitan. También debe estar al tanto de las últimas tendencias en la cocina para poder ofrecer a los clientes platos innovadores.
• Conocimiento de vinos: debe tener un buen conocimiento de vinos para poder asesorar a los clientes sobre qué vino acompaña mejor a su comida. Debe estar familiarizado con los diferentes tipos de vinos y saber cómo se deben servir. También debe conocer los vinos más populares entre los clientes para poder ofrecerles las mejores opciones.
• Conocimiento de la carta: debe tener un amplio conocimiento de la carta del restaurante para poder asesorar a los clientes sobre qué platos se acompañan mejor. Debe estar familiarizado con los ingredientes de cada plato y saber cómo se preparan. También debe estar al tanto de los precios y promociones para poder ofrecer a los clientes las mejores opciones.
• Habilidades de servicio: debe tener excelentes habilidades de servicio para poder atender a los clientes de manera eficiente. Debe ser amable y atento con todos los clientes y tratar de satisfacer sus necesidades.
• Habilidades de comunicación: debe tener notables habilidades de comunicación para poder interactuar con los clientes de manera eficiente. Debe ser capaz de escuchar atentamente a los clientes y entender sus necesidades. También debe ser capaz de expresarse de manera clara y concisa para evitar confusiones.
• Habilidades interpersonales: debe tener excelentes habilidades interpersonales para poder establecer buenas relaciones con los clientes y tratar de satisfacer sus necesidades. También debe ser capaz de manejar el estrés y mantener la calma en situaciones difíciles. Actitud paciente.

Experiencia y conocimientos en el puesto:

• Excelente control del idioma español e inglés, tanto en comunicación oral como escrita.
• Grado en hostelería.
• Control sobre las aplicaciones de Microsoft Office.
• Conocimiento del sistema operativo (caja y comandas) del restaurante.
• Experiencia mínima de 1 año como maître / Jefe de sala o 3 – 5 años como supervisor (o 2º Maître) en hoteles / restaurantes.
• Experiencia demostrable sobre responsabilidades ostentadas en el puesto anterior.
• Experiencia mínima de 2 años en manejo de presupuestos.