Jefe De Partida - (Madrid)

Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de renombre en Madrid busca un Supervisor de Cocina para asegurar la calidad y eficiencia en la preparación de alimentos. Las responsabilidades incluyen la coordinación del equipo de cocina, el cumplimiento de las normativas de higiene y la mejora continua de los platos. Se requiere experiencia en gestión de cocina y un enfoque en el trabajo en equipo.

Formación

• Capacidad para supervisar la preparación de alimentos y garantizar calidad.
• Experiencia en el manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en la organización y coordinación del equipo de cocina.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de alimentos y estándares de calidad.
• Organizar y coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en todo momento.

Descripción del empleo

Empresas: Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton

• Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor.
• Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento.
• Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la planificación del menú, creación de nuevas recetas y mejora continua de platos existentes.
• Supervisar el correcto uso y mantenimiento del equipo de cocina de su partida, reportando incidencias o necesidades de reparación.
• Capacitar y apoyar al personal de su estación, brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo.
• Participar en la recepción y almacenamiento de mercancías, verificando la calidad y rotación de productos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega.
• Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

Requisitos :