Jefe de Partida (Chef de Partie)

Seven House Family; Ibi; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada empresa del sector de la restauración busca un Jefe de Partida para supervisar una sección de cocina, asegurando la calidad de los platos y liderando al equipo. Este rol es ideal para candidatos con experiencia en entornos de alta cocina y habilidades excepcionales de liderazgo y organización.

Servicios

Acceso completo a las instalaciones del SEVEN Wellness Club

50% de descuento en alimentos y bebidas

Oportunidades de desarrollo profesional

Cultura de trabajo en equipo

Formación

• Experiencia previa como Jefe de Partida en hoteles 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto nivel.
• Conocimientos sólidos en higiene y normativa HACCP.
• Nivel fluido de inglés hablado y escrito.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal junior
• Mantener estándares de calidad y presentación
• Preparar platos según recetas estandarizadas.

Conocimientos

Habilidades organizativas

Liderazgo

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Capacidad para trabajar bajo presión

Educación

Diploma o certificación reconocida en cocina

Descripción del empleo

El / la Jefe de Partida es responsable de supervisar una secci n espec fica de la cocina asegurando la correcta preparaci n y presentaci n de platos de alta calidad y manteniendo los est ndares del restaurante. Este puesto requiere experiencia en cocina habilidades organizativas y capacidad para liderar y motivar al equipo junior.

Responsabilidades y expectativas clave

Preparaci n diaria

Ejecutar la mise en place y tareas asignadas por el Sous Chef.

Mantener los est ndares de calidad y presentaci n establecidos.

Recetas y control de porciones

Preparar los platos seg n recetas estandarizadas controlando porciones y reduciendo desperdicios.

Seguir los tiempos de producci n y aprovechar ingredientes sobrantes de forma eficiente.

Controlar niveles de existencias y asegurar la calidad y cantidad adecuada de ingredientes.

Aplicar una rotaci n correcta del producto y vigilar fechas de caducidad.

Supervisi n y formaci n

Coordinar y guiar al personal junior.

Asegurar una buena comunicaci n y traspaso entre turnos.

Supervisar hojas de producci n y planificaci n diaria.

Conocimiento del men y emplatado

Conocer en detalle los platos recetas y est ndares de presentaci n.

Participar activamente en la preparaci n para eventos o nuevos men s.

Higiene y seguridad alimentaria

Mantener limpia y organizada la estaci n cumpliendo con HACCP TACCP y VACCP.

Asegurar el correcto etiquetado almacenamiento y manipulaci n de los alimentos.

Cumplir con los registros de limpieza control de productos e inspecciones.

Equipos y mantenimiento

Asegurar el buen funcionamiento del equipo de cocina.

Reportar incidencias y mantener en condiciones ptimas la zona de trabajo.

Seguridad alimentaria y muestras

Aplicar protocolos de limpieza y control de calidad.

Garantizar la organizaci n y cumplimiento de est ndares.

Trabajo en equipo y flexibilidad

Trabajar con autonom a y actitud colaborativa en un entorno multicultural.

Coordinar turnos y tareas con el Sous Chef.

Inspecciones y disciplina

Revisar regularmente el almacenamiento y caducidades.

Fomentar la disciplina buena comunicaci n y transici n fluida entre turnos.

Experiencia previa como Jefe de Partida idealmente en hoteles 4 o 5 estrellas resorts o restaurantes de alto nivel.

Formaci n en cocina (diploma o certificaci n reconocida).

Capacidad para trabajar bajo presi n en entornos exigentes.

Conocimientos s lidos en higiene y normativa HACCP.

Habilidades de liderazgo para supervisar y formar a personal junior.

Atenci n al detalle organizaci n y gesti n del tiempo.

Nivel fluido de ingl s hablado y escrito.

Pasaporte de la Uni n Europea o permiso de trabajo en Espa a.

Se valorar experiencia en las Islas Baleares y conocimiento de la normativa local.

• Solo se tendr n en cuenta las candidaturas que completen la evaluaci n.
• Salario Competitivo : Seg n la experiencia y las responsabilidades del puesto
• Acceso al Club : Acceso completo a las instalaciones y clases del SEVEN Wellness Club
• Descuento en Alimentos y Bebidas : 50% de descuento en todos los productos de comida y bebida de The Dose by Silvena
• Crecimiento Profesional : Oportunidades de desarrollo dentro del grupo de marcas en expansi n de SEVEN
• Cultura de Apoyo : Un entorno de trabajo orientado al trabajo en equipo que valora la iniciativa el profesionalismo y el bienestar

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Jefe Partida • Ibi, Comunitat Valenciana, Spain