Jefe de Partida

Gara Suites; Santa Cruz de Tenerife; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido establecimiento en Santa Cruz de Tenerife busca un jefe/a de partida de frío para unirse a su equipo. La persona seleccionada será responsable de la preparación de platos fríos, así como del control y gestión de la calidad de los productos. Se requiere una titulación mínima de ESO y al menos 2 años de experiencia en un puesto similar, con conocimientos en APPCC. Se ofrece un contrato de jornada completa según convenio de hostelería.

Formación

• Experiencia mínima de 2 a 3 años como jefe/a de partida.
• Conocimientos demostrables en APPCC y seguridad alimentaria.
• Habilidades en organización y planificación de la mise-en place.

Responsabilidades

• Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida.
• Preparar productos de charcutería, platos fríos y ensaladas.
• Controlar la calidad y gestión de la materia prima.

Conocimientos

Conocimientos de cocina en frío

APPCC y seguridad alimentaria

Educación

ESO / EGB

Descripción del empleo

Necesitamos jefe / a de partida de frío. Experiência de 2 años como jefe de partida y acostumbrado a trabajar en servicio de buffet.

Funciones :

• Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida.
• Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ensaladas y aperitivos fríos.
• Control y gestión de la materia prima de su partida, reduciendo al mínimo las mermas y manteniendo siempre la calidad del producto.
• Limpieza del puesto de trabajo, así como del resto de las instalaciones de cocina junto con el resto del equipo del departamento.
• Correcto control de entradas de género, colocándolo correctamente y etiquetando siempre el producto.
• Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida.
• Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ensaladas y aperitivos fríos

Titulación mínima : ESO / EGB

Experiência : De 2 a 3 años

Categoría profesional : Empleado

Residencia : Provincia vacante (Santa cruz de Tenerife)

Experiência mínima de 2 años como jefe de partida de frio

• Conocimientos de cocina en frio (envasado, abatimiento, etc.).
• Demostrables conocimientos en APPCC y seguridad alimentaria e higiene.

Condiciones

• Según convenio de hostelería

Tipo de puesto : Jornada completa

Horario :

• Turno de 8 horas
• Español no requerido
• Experiência en cocina : 3 años (Deseable)

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Jefe Partida • Santa Cruz de Tenerife, España