Jefe de Partida

Jordan martorell s.l.; Madrid; Presencial; EUR 23.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa internacional de hostelería busca un jefe de partida para su equipo en Madrid. Este puesto implica supervisar y formar al personal de cocina, preparar platos según estándares de calidad, y colaborar en la planificación de menús, todo dentro de un ambiente profesional y en expansión. Se ofrece un salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Política salarial competitiva

Formación continua y desarrollo profesional

Acceso a descuentos en hoteles

Formación

• Experiencia previa en cocina, idealmente como jefe de partida.
• Conocimientos de técnicas culinarias y normas de higiene.APPCC.
• Capacidad de formación de personal y trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Supervisar el servicio de cocina y formar al personal a su cargo.
• Preparar y presentar platos manteniendo estándares de calidad.
• Colaborar en la planificación de menús y la gestión de materias primas.

Conocimientos

Motivación

Compromiso

Optimismo

Descripción del empleo

Desde ONLY YOU Hotels buscamos profesionales capaces de superarse a sí mismos, de ser ejemplos de compromiso, motivación y optimismo, logrando entusiasmar al cliente y contribuyendo al éxito, guiados por nuestros valores.

¡Buscamos para incorporar al equipo un jefe de partida!

MISIÓN:

Supervisar y controlar el servicio de cocina que le sea asignado formando al personal a su cargo, así como participar en la preparación, aderezo y presentación de platos, manteniendo los estándares de calidad y servicio al cliente de Only YOU Hotels.

Funciones:

* Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

* Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.

* Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.

* Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje del buffet.

* Colaborar en la planificación de menús y cartas.

* Revisar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

* Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

* Trasladar al Jefe de Cocina/2º Jefe de Cocina las posibles carencias o aspectos de mejora en su ámbito de responsabilidad.

* Colaborar a una correcta organización de la rotación de las materias primas (FIFO) y de su correcto aprovechamiento para un nivel óptimo de calidad y un exhaustivo control de costes.

* Colaborar en una correcta aplicación de las normas de higiene tanto personal como del material (APPCC) y sobre todo para obtener los estándares de calidad marcados por la compañía para la satisfacción y fidelización del huésped/cliente.

* Participar en la formación específica del personal de nueva incorporación.

* Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.

* Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.

* Controlar, almacenar y manipular correctamente el material de cocina, además de realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina, en su ámbito de responsabilidad.

* Llevar el control y registros de temperaturas de los productos y cámaras.

* Inspeccionar y participar en la limpieza de maquinaria y áreas.

* Atender las posibles quejas y reclamaciones de los clientes utilizando el procedimiento definido para ello. Tomar las medidas correctoras y preventivas necesarias.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

* Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por cuarto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.

* Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación indefinida y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.

* Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.

* Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club

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