Jefe de cocina, sector hotelero

Betancourt Executive Search & HR Advisory; Torremolinos; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa hotelera consolidada busca un Jefe de Cocina para su hotel en Torremolinos. En esta emocionante posición, serás responsable de liderar el área de cocina, garantizando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares de la compañía. Con más de 20 años de trayectoria, la empresa ofrece un entorno de trabajo dinámico y motivador, donde tendrás la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y contribuir a la experiencia gastronómica de los huéspedes. Si tienes pasión por la cocina y un compromiso con la excelencia, esta es la oportunidad perfecta para ti.

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en cocina de hotel con servicio Todo Incluido.
• Conocimientos en buffet y decoración de platos.

Responsabilidades

• Planificar y gestionar menús siguiendo parámetros de alimentación y costes.
• Liderar y motivar al equipo, asegurando estándares de calidad.

Conocimientos

Gestión de cocina

Elaboración de platos

Liderazgo de equipo

Control de calidad

Planificación de menús

Educación

Carnet de manipulador de alimentos

Descripción del empleo

Nuestro cliente es hotelero vocacional con más de 20 años de trayectoria en mercados de todo el mundo. Cuentan con una amplia experiencia que ponen al servicio de sus clientes a través de sus establecimientos hoteleros y restaurantes en las provincias de Málaga y Granada.

Actualmente, están en búsqueda de un / a Jefe / a de Cocina para su hotel en Torremolinos, que será responsable de liderar el área de cocina, garantizando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares de la compañía.

Responsabilidades:

• Planificar y gestionar las diferentes ruedas de menú siguiendo los parámetros de alimentación y costes establecidos.
• Elaboración de platos y sugerencias, y realización operativa de cocina.
• Liderar y motivar al equipo, asignando tareas y funciones, planificando turnos y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad.
• Supervisar los pedidos y el stock, gestionando el almacén y la recepción de mercancías.
• Controlar la calidad en cocina, incluyendo APPCC, higiene y limpieza, y análisis de puntos críticos.
• Realizar inventarios y control de escandallos.

Requisitos:

• Experiencia mínima demostrable de 3 años en la cocina de un hotel de gran capacidad y con servicio de Todo Incluido.
• Conocimientos en buffet y decoración.
• Carnet de manipulador de alimentos en vigor.
• Disponibilidad inmediata y flexibilidad horaria.
• Una persona con vocación de servicio, comprometida, flexible, positiva y resolutiva.

Ofrecemos formar parte de una empresa consolidada y con proyección en el sector hotelero, un entorno de trabajo dinámico y motivador, y oportunidades de desarrollo profesional dentro de la organización.