Jefe de Cocina - Lidera Menús, Equipo y Calidad

Orbio

Madrid

On-site

EUR 34,000 - 46,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

Contrato indefinido

Salario según convenio

Equipo profesional 4★

Desarrollo y formación continua

Job summary

Vincci Hoteles busca un/a jefe/a de cocina para liderar un equipo de 4-5 personas en un hotel de 4 estrellas. Organizar, supervisar la preparación de menús y platos, y garantizar un servicio impecable.

Se valorará experiencia en APPCC, planificación de recursos y gestión de pedidos, control de almacenes y seguridad. Ofrecemos contrato indefinido y oportunidades de desarrollo profesional dentro del grupo.

Qualifications

Experiencia previa liderando equipos de cocina (4-5 personas).
Organización y capacidad para planificar recursos y turnos.
Conocimiento y compromiso con las normas de seguridad alimentaria (APPCC).
Creatividad y pasión por la gastronomía.
Capacidad analítica para interpretar la demanda y ajustar la oferta.

Responsibilities

Organizar y supervisar la preparación de menús y platos, asegurando un servicio impecable.
Analizar la aceptación de nuestros platos a través del seguimiento de la demanda.
Planificar y ajustar los recursos (personal, material y equipo) según la previsión de ocupación y pensión.
Gestionar los turnos y cuadrantes del equipo para que todo funcione a la perfección.
Realizar pedidos para cubrir las necesidades diarias del servicio.
Mantener los almacenes en orden, limpieza y con las normas de seguridad e higiene (APPCC) al día, incluyendo auditorías y registros.
Gestionar la regularización de existencias y coordinar con economato.
Planificar menús y cartas atractivos y actuales.
Crear recetas nuevas y deliciosas para sorprender a nuestros clientes.