Jefe de Cocina

La Isla Grupo; Sevilla; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Hostelero La Isla busca un Jefe de Cocina para su nueva línea de negocio en Sevilla. El candidato ideal será responsable de la gestión del equipo, planificación de menús y asegurar la calidad del servicio, con énfasis en la cocina andaluza y el uso de productos de temporada. Se ofrece jornada completa y un ambiente de trabajo colaborativo, con seguro privado como beneficio adicional.

Servicios

Seguro Privado

Formación

• Se requiere experiencia previa como Jefe de Cocina.
• Capacidad para coordinar y supervisar al personal.
• Conocimientos de técnicas de cocina tradicional.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Asegurar la calidad y presentación de los platos.
• Diseñar menús junto con la dirección.

Conocimientos

Responsable

Trabajo en equipo

Organización

Empatía

Vocación de servicio al cliente

Conocimientos de cocina

Conocimientos en pescados y mariscos

Control de costes

Higiene y seguridad alimentaria

Descripción del empleo

• para nueva línea de negocio dentro del grupo en Sevilla.. Deberá ser una persona responsable con capacidad de trabajo en equipo, organizada con don de gente, empática, con vocación de servicio al cliente, buena presencia y resolutiva y con conocimientos de cocina en técnicas tradicionales y el uso de productos de temporada. Conocimientos en pescados y mariscos, así como guisos.. .

Gestión del equipo . Coordinar y supervisar al personal de cocina. Organizar turnos y horarios. Formar y motivar al equipo. >

Control del servicio. Asegurar la calidad y presentación de todos los platos. Supervisar los tiempos de preparación y entrega. Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas y escandallos. >

Planificación y organización. Diseñar menús junto con la dirección. Controlar la producción diaria en función de la demanda. Organizar eventos especiales (cócteles, grupos, etc.). >

Control de costes. Gestionar inventarios y pedidos. Optimizar el uso de materias primas. Minimizar mermas y controlar el desperdicio. >

Higiene y seguridad alimentaria. Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC). Supervisar la limpieza y desinfección de instalaciones y utensilios. Controlar la trazabilidad de productos. >

Comunicación. Reportar a dirección. coordinar con sala y con cada departamento del grupo

Experiencia : Se requiere

Jornada : Completa

Horario : Martes a Sábados - ( julio y agosto) de Lunes a Viernes

Extras : Seguro Privado

Sobre LA ISLA GRUPO :

Descubre la esencia de la gastronomía andaluza en el Grupo Hostelero La Isla, con el emblemático Puerta Caleta en Viapol y el histórico Rte. La Isla en la C / Arfe. Reciente apertura de Taberna Marinera en Sta.Justa, Rte. Caladero.

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Jefe Cocina • Sevilla, Andalucía, España