Jefe de cocina

Grupo Nomo; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Nomo está buscando un jefe de cocina para sus restaurantes en Barcelona. Esta posición implica liderar la cocina, asegurar la calidad y autenticidad de los platos, así como gestionar el equipo y el inventario. Se requiere experiencia sólida en cocina japonesa y habilidades de liderazgo.

Formación

• Experiencia sólida en la preparación de platos y en la cocina japonesa.
• Habilidad para liderar y motivar al equipo.
• Capacidad para gestionar eficazmente el inventario y los costos.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar todas las operaciones de la cocina.
• Garantizar la calidad de los platos y mantener altos estándares de higiene.
• Colaborar con el personal de sala para garantizar eficiencia en el servicio.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Atención al Detalle

Resolución de Problemas

Descripción del empleo

Grupo Nomo somos una empresa familiar de restauración de comida japones, con 16 años de trayectoria, tenemos 3 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava, 1 en Girona y 2 en Madrid, además de la línea de delivery en Barcelona y Madrid.

Estamos seleccionando un jefe / a de cocina en Barcelona.

El jefe de Cocina es responsable de liderar y gestionar todas las operaciones de la cocina. Deben garantizar la calidad y autenticidad de los platos, así como mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades y Tareas :

• Capacitación y Desarrollo del equipo : Proporcionar capacitación y oportunidades de desarrollo a los miembros del equipo de cocina
• Conocimiento de la oferta gastronómica : Estar bien informado sobre toda la oferta gastronómica,
• Control de Costes : controlar el coste de personal, materia prima y mantener registros precisos de inventario.
• Compras y Control de Inventario : Supervisar el inventario de la comida y menaje. Realizar pedidos y gestionar el stock.
• Preparación de Alimentos : Supervisar la preparación y presentación de platos, asegurando la consistencia y la calidad.
• Cumplimiento de Normas de Higiene : Asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Colaboración con el Personal de Sala : Trabajar en estrecha colaboración con el jefe de Sala y el personal de sala para garantizar la coordinación y eficiencia en el servicio.
• Formación continua : Mantenerse al tanto de las tendencias culinarias japonesas y la evolución de la gastronomía.
• Mantenimiento de Equipos y Utensilios : Asegurarse de que los equipos de cocina estén en buen estado de funcionamiento y de que los utensilios estén limpios y en buen estado.
• Cumplimiento de Estándares de Calidad : Mantener la calidad y la consistencia de los platos servidos, asegurando que cumplan con los estándares marcados por Nomo.
• Capacitación y Desarrollo del equipo : Proporcionar capacitación y oportunidades de desarrollo a los miembros del equipo de cocina.

Cualidades y Habilidades Requeridas :

• Experiencia Culinaria : Experiencia sólida en la preparación de platos y conocimiento de la cocina japonesa, sus técnicas y sus ingredientes.
• Liderazgo y trabajo en equipo : Habilidad para liderar y motivar al equipo de cocina y sala.
• Gestión de Inventarios y Costos : Habilidad para gestionar eficazmente el inventario de alimentos y controlar los costes de los alimentos y personal.
• Gestión del Tiempo : Habilidad para administrar el tiempo y los recursos de manera eficiente en una cocina a menudo exigente.
• Atención al Detalle : Minuciosidad en la preparación y presentación de platos.
• Comunicación : Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el personal de cocina y sala, así como con otros departamentos de la empresa y proveedores.
• Resolución de Problemas : Capacidad para abordar desafíos y ajustarse a las necesidades cambiantes del restaurante.
• Toma de Decisiones : Capacidad para tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta presión
• Adaptabilidad : Capacidad para adaptarse a cambios en de la carta, sugerencias y menús de grupo.

Chef de Cocina (H / M) Club Med Resort España o al extranjero

Responsable restaurante en La Roca Village

Cabrera de Mar, Catalonia, Spain 1 month ago

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