Jefe Cocina y Segundo Jefe Cocina

Grupo L''Arancina; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de restaurantes en Palma de Mallorca busca un Jefe de Cocina apasionado y proactivo. Este rol implica supervisar el equipo de cocina, garantizar la calidad de los platos y gestionar costos y presupuestos. Se valoran la experiencia, la formación en gastronomía, y habilidades de liderazgo en un ambiente dinámico con oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

Servicios

Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional

Ambiente de trabajo dinámico

Remuneración competitiva y beneficios adicionales

Formación

• Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o similar en cocina profesional.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y presentación de platos.
• Capacidad para gestionar presupuestos y controlar inventarios.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida y cocineros.
• Gestionar inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores.
• Garantizar cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación efectiva

Trabajo bajo presión

Creatividad

Innovación

Educación

Formación académica en Gastronomía, Hostelería o campo relacionado

Descripción del empleo

Descripción : L'Arancina es una empresa de restaurantes joven, ambiciosa y comprometida con sus colaboradores. Tenemos una pasión : La comida Un objetivo : Ofrecer experiencias gastronómicas únicas Un medio : Dar oportunidades a personas proactivas, con iniciativa y entusiasmo. Un objetivo : Incorporar a un Jefe de Cocina. Resumen del Puesto :

• El Jefe de Cocina y el Segundo Jefe de Cocina serán responsables de supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida, cocineros y personal de limpieza, asignando tareas según las habilidades y demandas del servicio.
• Deberán asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos según los estándares de calidad, desarrollando nuevas recetas y manteniendo la consistencia del menú.
• Gestionarán el inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores, y controlando el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
• Garantizarán el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado. También se encargará de gestionar los costos y la rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos. Se espera que interactúe con los clientes para obtener comentarios y participe en el diseño de menús. Requisitos :
• Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o en un puesto similar en una cocina profesional.
• Formación académica en Gastronomía, Hostelería o un campo relacionado.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, presentación de platos y tendencias gastronómicas.
• Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
• Conocimiento y cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud.
• Capacidad para gestionar presupuestos, controlar inventarios y analizar costos.
• Creatividad e innovación para mejorar y renovar el menú de forma continua.
• Capacidad para motivar y desarrollar un equipo de cocina altamente eficiente.
• Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana. Ofrecemos :
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa.
• Ambiente de trabajo dinámico y en constante evolución.
• Remuneración competitiva y beneficios adicionales. Remuneración acorde a experiencia y valía del candidato.

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