JEFE / A PARTIDA - HOTEL BARCELÓ TORRE DE MADRID

Jordan martorell s.l.; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido hotel en Madrid busca un cocinero con al menos 2 años de experiencia y formación en dirección de cocina o hostelería. El candidato ideal deberá tener habilidades de creatividad, buena memoria gustativa y capacidad para trabajar en equipo. La posición implica dirigir la producción culinaria, supervisar al equipo, y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y sanidad.

Formación

• Mínimo 2 años de experiencia en puesto similar.
• Conocimientos en ofimática, hostelería y cocina requeridos.
• Buena memoria gustativa y olfativa.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida y el reparto de tareas.
• Supervisar la producción culinaria y el cumplimiento de buenas prácticas.
• Dirigir y supervisar el trabajo de los ayudantes y cocineros.

Conocimientos

Creatividad

Relaciones interpersonales

Habilidades de comunicación

Planificación y organización

Resolución de problemas

Educación

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Ciclo Formativo de Grado Superior en Hostelería

Grado en Turismo

Descripción del empleo

Formación : Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y / o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.

• Experiencia : mínima de 2 años en puesto similar.
• Se valorarán conocimientos en : ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Manual de destreza.
• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
• Con buenas habilidades de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Planificación y organización.
• Resolución de problemas y toma de decisiones.
• Gestión de equipos de trabajo.

Descripción del puesto

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas : organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

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Hotel Madrid Madrid • Madrid, Comunidad de Madrid, España