JEFE/A DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD_COCINA CENTRAL

Grupo Moga; Valladolid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector alimentario en Valladolid busca un profesional para supervisar la producción diaria en su cocina central. Se requiere experiencia en gestión de equipos y sólidos conocimientos de seguridad alimentaria. Se ofrece un salario competitivo, oportunidades de desarrollo profesional y un ambiente de trabajo dinámico. Enviar CV y carta de presentación.

Servicios

Salario competitivo

Beneficios adicionales

Oportunidades de desarrollo profesional

Ambiente de trabajo dinámico

Formación

• Experiencia mínima de 1 a 3 años en puestos similares, preferiblemente en cocina central.
• Conocimientos sólidos de sistemas APPCC y seguridad alimentaria.
• Habilidad para planificar y priorizar tareas bajo presión.

Responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de la cocina central.
• Coordinar los procesos de producción en volumen.
• Dirigir, motivar y supervisar al equipo de cocineros.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Orientación a resultados

Mejora continua

Educación

Formación en Gastronomía, Cocina, Dirección de Cocina o similar

Herramientas

Herramientas informáticas de gestión de producción

Descripción del empleo

Ubicación

Ubicación: Valladolid

Contrato y jornada

Tipo de contrato: Indefinido

Jornada: 40h

¡Si tienes experiencia en el puesto ofertado y quieres participar de un proyecto ambicioso, no dudes en inscribirte en la oferta!

Funciones principales

• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de la cocina central, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación y seguridad alimentaria.
• Coordinar los procesos de producción en volumen, asegurando el correcto aprovisionamiento de materias primas y su uso eficiente.
• Dirigir, motivar y supervisar al equipo de cocineros, ayudantes y personal de apoyo, asignando tareas y fomentando un clima de trabajo positivo.
• Controlar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias (APPCC, seguridad alimentaria, trazabilidad).
• Gestionar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen y entreguen dentro de los plazos establecidos.
• Colaborar con el área de compras y logística para prever necesidades, optimizar stocks y minimizar mermas.
• Asegurar el control de costes de producción y participar en la mejora continua de procesos y recetas.
• Implementar procedimientos de estandarización y calidad, proponiendo mejoras para aumentar la eficiencia.
• Elaborar informes periódicos de producción y reportar a la dirección de operaciones.

¿Qué te ofrecemos?

• Salario competitivo y beneficios adicionales.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• La oportunidad de dejar tu huella en una empresa en crecimiento.

¿Te interesa? Envía tu CV y carta de presentación

En grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un ambiente inclusivo para todos/as los/as candidatos/as

Requisitos

• Formación en Gastronomía, Cocina, Dirección de Cocina o similar. Se valorará formación complementaria en gestión de producción o logística alimentaria.
• Experiencia mínima de 1 a 3 años en puestos similares, preferiblemente en cocina central, colectividades o producciones de gran volumen.
• Conocimientos sólidos de sistemas APPCC, seguridad alimentaria y normativa vigente.
• Experiencia en gestión de equipos de cocina y en liderazgo en entornos de alta producción.
• Habilidad para planificar y priorizar tareas bajo presión, manteniendo altos estándares de calidad.
• Conocimientos en control de costes, escandallos y optimización de procesos productivos.
• Manejo de herramientas informáticas de gestión de producción, control de inventarios y reporting.
• Competencias: liderazgo, organización, trabajo en equipo, orientación a resultados y mejora continua.