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Un hotel de lujo en Palma de Mallorca busca un responsable de partida para su restaurante. El candidato será responsable de la planificación y supervisión del área culinaria, asegurando estándares de calidad y atención al cliente. Se requiere experiencia previa y estudios en cocina, así como habilidades organizativas y de gestión.
Misión : _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._
Tareas y deberes :
Ø Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
Ø Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
Ø Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
Ø Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
Ø Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
Ø Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
Ø Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
Ø Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
Ø Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores.
Ø Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
Ø Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
Ø Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
Ø Atención al cliente.
Ø Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.
Lugar : Restaurante L'A by L'arcada
Tipo de jornada : Completa
Salario : según Tablas Convenio Hostelería Baleares
Se requiere como estudios mínimos : FP medio de Cocina o Títulos privados de escuelas de hostelería.
Valorable : nível medio de inglés y alemán, curso en primeros auxilios, nível inicial de ofimática e internet, APCC y carnet de conducir.
Experiência : de 1 a 3 años en puesto similar.
Competencias : Preocupación por el orden y la calidad, iniciativa, flexibilidad, atención al detalle, desarrollo personal, planificación y organización.
Partida Restaurante • Palma de Mallorca, España