Jefe/a de partida - Hotel Playa Garden

Garden Hotel Group; Muro; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un renombrado groupe hôtelier recherche un Jefe/a de Partida pour superviser la cuisine de l'un de ses établissements à Muro, dans les Îles Baléares. Le candidat idéal aura une expérience solide et sera responsable de la gestion de l'équipe de cuisine, de la production des plats selon les normes de qualité et de la satisfaction des clients. Ce rôle offre des opportunités de croissance dans un environnement dynamique et stimulant.

Formación

• Mínimo 6 años de experiencia en cocina de hotel o similar.
• 2 años como Jefe/a de partida.
• Conocimientos de APPCC y Seguridad Alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar la partida de cocina y supervisar el personal.
• Asegurarse de la calidad y presentación de los platos.
• Supervisar higiene y limpieza del área de cocina.

Conocimientos

Gestión de equipos

Vocación al cliente

Proactividad

Educación

Grado medio en Cocina

Descripción del empleo

Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

Funciones:

• Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
• Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
• Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
• Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
• Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
• Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos….).
• Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
• Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
  
  
  

Requisitos:

• Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
• Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 2 año de experiencia como Jefe/a de partida.
• Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
• Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,…).
• Vocación al cliente.
• Proactivo/ Resolutivo.
• Gestión de equipos.

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