Jefe/a de partida - Hotel Garden Saladina

Garden Hotel Group; Muro; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de prestigio aux Baléares recherche un responsable de cuisine pour garantir l'excellence culinaire de ses services. Vous serez en charge de la planification, gestion et organisation de la cuisine, tout en supervisant l'équipe et en maintenant les normes de qualité élevées. Rejoignez une équipe dynamique où votre expertise culinaire sera valorisée.

Formación

• Experiencia previa en cocina, especialmente en un rol de liderazgo.
• Capacidad de supervisar y coordinar el trabajo de otros cocineros.
• Conocimiento de estándares de calidad y de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las operaciones de la partida a su cargo.
• Asegurar la calidad en la presentación y elaboración de alimentos.
• Gestionar tareas del personal en función del volumen de trabajo.

Conocimientos

Planificación

Organización

Gestión del equipo

Control de calidad

Cocina

Descripción del empleo

Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

Funciones:

• Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
• Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
• Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
• Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
• Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
• Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos….).
• Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
• Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.